。Monica白。

想要做出美味可口的好料理，除了本身具備高人一等的好手藝之外，也得對廚具有所研究，尤其像我這種初入廚房的新手，目前還在摸索階段，更需要準備優質的烹飪鍋具從旁協助，這樣一來感覺會比較有專業氣勢(哈XD~)。



通常，我都在大賣場或百貨公司購買鍋具，最近收到由 鉅豪 網路平台銷售的一組【韓國雙面料理加大不沾鍋】，話說這鍋的來頭可不小，中文說明強調100％韓國生產製造原裝進口，來源標示清楚，品質才有保障。



黑色大理石紋，一種低調的高級風格，上下鍋為相同材質，使用特殊鋁合金壓鑄而成的鍋身，感覺堅固又耐操(拿來K人還蠻給力←錯誤示範=3=)。



一鍋可變成二鍋，拆卸過程簡易快速，組裝後又合而為一，鍋即蓋、蓋即鍋，妙用無窮無設限，所以也不必自行準備其他鍋蓋，真的很方便。



淺鍋(烤鍋)，屬於條紋溝槽設計，可導出油質，它的尺寸32cm x23cm x3cm，感覺比一般的烤鍋大多了。



深鍋(煎鍋)，屬於平面設計，尺寸32cm x23cm x4.2cm，非常有深度，而且將油滴在表面後，經測試是呈現聚集現象，並沒有散開，還會滑來滑去的瞬間移動，表示不沾黏的良好特性。



此外，鍋緣運用凹凸立體的設計，雙鍋能確實密合，加上防燙電木手柄尾端的開關扣環，卡榫處理加強安全性，而且好拿不滑手，烹調時，食材翻面不用鍋鏟，只要翻轉鍋子，相當順手好用。



使用【韓國雙面料理加大不沾鍋】，做出第一道料理"焗烤雞腿"，先將雞腿與蔬菜放入烤鍋，與往常同樣以小火，明顯感覺鍋子受熱的速度比平常快。



另一方面也不浪費時間，雙鍋的好處是可以各自善用功能，同時製作醬汁，將調味的蔬菜放入煎鍋拌炒，由於鍋子深度足夠，因此烹煮過程較不會產生濺出的情形，減少被熱油噴到的機率，動作優雅不再左閃又躲的恐懼抗戰。



過一會兒，可見烤鍋的溝槽發揮"集油"作用，肉類的多餘油脂全進凹槽，幫我處理過多的油膩，讓料理更健康。



以往製作焗烤料理，絕對少不了會使用烤箱，現在則不必這麼麻煩，將雙鍋合為一體，就是很棒的烤爐。



鍋緣密合增加熱循環效能，導熱平均、快速，而後方有一個透氣孔，能釋出熱氣。

這道料理烹煮過程變的更簡單，全程少油、少煙，僅以小火，比平常大約省下一半的時間，也相對能節省瓦斯，好處多多。



噗~，新手廚藝難免會有不小心燒焦的狀況，後續只要倒入熱水浸泡一下，趁熱鍋時以洗碗精稍微輕刷洗，三兩下立即乾淨溜溜，清理鍋具用不著搞的狼狽不堪。



完成品上桌，視覺還真令人垂涎垂涎三尺、食指大動，金黃色澤的酥軟焗烤皮散發濃郁香氣，成果可取代烤箱。



實際品嚐口感，肉質鮮嫩多汁，蔬菜香甜可口，少油更清爽健康，良好的速成儲熱性，鎖住食材精華，營養不流失，在家也可以自己動手做料理，享受美味升級的餐點。



之後我開始充滿信心，接二連三嘗試數種料理方式，煎煮烤炸炒、蒸燉燜煲焗樣樣難不倒，又寬又深的大容量，可容納豐富食材，很適合家庭號。



這陣子，我有下廚就一定會使用鉅豪【韓國雙面料理加大不沾鍋】，感覺已經達到依賴的程度，所以先預告網誌會常見到它的蹤影，這組雙鍋的多功能設計超好用，在料理時刻幫了我不少忙，因此新手廚藝有在進步中，相較以往成功多於失敗，是一項值得婆婆媽媽投資的好鍋。



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