。Monica白。

香腸，人人愛………，也是多數家庭餐桌上常見的家常菜餚，更是逢年過節的最佳伴手禮！


現今的香腸，普遍經由機器大量製造，吃多了，反而開始懷念小時候品嚐手工香腸的好滋味，可是，現在要吃到「健康、美味的手工香腸」，似乎比中樂透還難，就好像功夫失傳，難不成真的要自己動手灌香腸，呃?!!



還好有人能幫我找回原始的感動，就是 儒爸【手工香腸】 。

我最近發現的『手工限定美食』，那股好吃、幸福的滋味，一定要大方分享啦，讓大家也能一起享受真材實料的手工香腸！



儒爸，光聽到這鄉詞，給人一種親切，彷彿家人般的溫馨，雖然不是市售那種響叮噹的知名品牌，其中卻是融合古早法傳承百餘年三代配方，以手擀製作，感覺像是巷弄間的美食，只有熟門熟路的人才有口福。



每一份約一台斤，低溫冷藏配送，比起常溫食物來的衛生、專業，小份量真空包裝，也易於保存。



精選有咬勁新鮮的溫體豬後腿肉，佐以高粱酒及多種中藥配方，並採用天然的腸衣，不添加對人體有害之防腐劑、色素，因為對食材的堅持，對製作的用心，所以連“民視無線台“也有報導喔！







眼前這一條條香腸，熱門到被電視台採訪，真是不簡單，色澤瑰麗自然，隨空氣飄出陣陣的高梁與中藥香氣，如現點現做似的香腸，感覺很新鮮。



天然豬腸，在人工添加的食品界，算是非常稀有的人間極品，不僅彈性好，也不容易斷裂，勝過一般人工腸衣。



如果香腸肥肉太多的話，吃起來會膩口，儒爸【手工香腸】採 3(肥)︰7(瘦) 的搭配方式，是我喜愛的比例，再仔細觀察每條香腸，高矮胖瘦、大小尺寸有些差異，別懷疑這就是手工香腸的特色之一。





未烹調前，香氣已經夠誘人的，烹調過程，酒香與中藥香整個爆發，光聞氣味就令人口水直流，肚子咕嚕咕嚕猛叫。





表皮爽脆，不會軟爛，切開或咬開時可以感受到腸衣的良好彈性，多了一份生動。





內餡不是模糊的碎肉，而是完整切丁的肉塊，肉質口感鮮美多汁，肥肉吃起來也不會太油膩，肥瘦比例恰到好處，入口後感覺好震撼，有細嫩的肉絲，還有QQ嚼勁的咬合，多麼彈牙～。





尤其，中藥材的味道完完全全的滲入其中，加上酒香滲透，提升肉質的美味層次。

雖然有高梁成份，實際上卻沒有濃烈的酒味，只有迷人的酒香，所以家裡的小朋友也能接受，溫和柔順的每一口好風味，都讓人感到好滿足。



醃漬的超級入味，一口接一口停不了，越嚼越香、越來越ㄙㄨㄚˋ嘴，坦白說一次吃一條真的不過癮，要我嗑上2條也沒問題，實在太好吃了！









用手扒開，腸衣還會小小“伻“一聲，外脆內彈的口感，汁液特別美味，吃完後連嘴唇都要舔乾淨，才肯罷休，也因為訴求手工、天然，不覺得油膩油口，腸胃自然無負擔。








手工香腸．黃金炒飯
給家人的愛心餐，可以安心品嚐美食，拒絕化學香腸，吃的健康又快樂！



準備的材料很簡單，料理過程也很簡單，可以參考下方的影片，順便分享我媽的廚藝~(哈)，此外先前煎香腸的油，是精華中的精華，千萬不要浪費啊，就用它來炒飯吧。








米粒充分吸收香腸留出的汁液，每一顆散發濃濃的香氣，香腸與蔬菜的切丁結合，口感更加活潑，不需要特別調味，就能炒出色．香．味俱全的黃金炒飯。



真可惜，鏡頭前聞不到，也嚐不到氣味，否則大家真應該吃吃看，這盤一端上桌不到1分鐘，全部搶光光，比往常還要暢銷，看似平凡不過的食材，美味的關鍵就在於手工香腸，讓炒飯變好吃了。



手工香腸．蔬食麵包
將煎熟的香腸，待冷卻後放入冰箱，利用冰鎮方式鎖住其味，取出後再搭配自己喜愛的麵包，以及生菜水果，快速即可完成的營養輕食，簡單又方便，冰冰涼涼的香腸口感，別有一番鮮滋味，出乎預料的好吃！





從裡到外，真材實料的腸衣，新鮮可口的肉質，以及獨特藥香味兒，吃過一次就再也忘不了這種手工香腸，絕對是市售一般香腸無法比擬。



其實，我覺得內餡超有靈魂，不僅能牢牢抓住味蕾，尤其在嘴裡來回的Q彈口感，咬下去還會溢出汁液，想起來就瘋狂。





儒爸【手工香腸】 ，每一口都是健康，每一口都是美味，每一口都是幸福，原來手工香腸的好味道依然存在，吃了會微笑的『手工限定美食』，我們全家人都愛！




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