。Monica白。

每逢農曆過年，廚房戰況激烈，烹調年菜佳餚，備菜與料理過程既瑣碎且麻煩，歪婆忙進忙出，滿身是汗為家人準備一桌團圓飯，自己卻無法好好坐下來享用，難道就不能輕輕鬆鬆，宛如貴婦般優雅的過個好年，轉移陣地帶全家出動外食，餐廳人擠人，春節期間又加價收費，對勤儉持家的主婦而言還挺不划算。




近年來，超商宅配年菜超熱門，但我家不曾網購，礙於價位貴鬆鬆又怕誤踩雷，也疑惑冷凍食品口感好吃嗎？！

有人請客，當然不推辭，來自迪化街80年老店【老協珍】，南北乾貨專家，所推出平價奢華的消費路線副品牌－「 海味街 」，料理品項：年菜、佛跳牆、熬雞精、燉燕窩，太齊全了唄。




我家的早鳥宅配年菜【海味街-烏參佛跳牆】，無附甕，內容量約１６８５ｇ（固形物總重６８５ｇ），約３～４人食用。




成份：高湯(水、雞爪、豬皮、油蔥酥(紅蔥頭、豬油、棕櫚油、樹薯粉)、雞肉、龍眼肉、米酒、扁魚、 冰糖、烏醋、醬油、沙拉油、酵母、紹興酒(糯米、蓬萊米、小麥)、鹽、味霖(糯米、蓬萊米、果糖、水、釀造米酢、鹽)、白胡椒粉、米酒頭(米))、海參、芋頭、排骨、豬腳、雞翅、杏鮑菇、魚皮、栗子、香菇、蔥、蒜、銀杏、紅棗。




盒裝標示『 通過ISO22000與HACCP國際品保系統 』，品質有把關，雙認證吃的安心，本品屬『 其他需加熱始得供食之冷凍食品-凍結前未加熱處理類 』，食用前請充分加熱。






桃紅色禮盒設計，送禮大方體面，傳達喜氣洋洋的年節氛圍，採真空包裝維持食材鮮度，並『 -１８℃以下冷凍保存 』，內容物：海參包*1、食料包*1、高湯包*2，袋子也各別註明保存期限。




食用前一天，先置放冰箱的冷藏層解凍（０℃～７℃），冬季需要的解凍時間較長約２４小時。




將解凍後的佛跳牆各式食料包拆袋，依序倒入容器：食料包→海參包→高湯包。




『 覆熱方式 』，我家沒有電鍋或蒸籠，改以瓦斯爐開最小火，加熱至湯滾即可，歪婆的廚技無用武之地，因為烹調過程太簡易啦！





這甕【海味街-烏參佛跳牆】的基底食材，原以為可能只有小貓兩三隻，實際算一算竟竟竟....竟然高達１０種以上食材，多到我都結巴了，超乎預期的澎湃，視覺豐盛的震撼，肚皮也有賺到飽感。








▲香菇、杏鮑菇、菱角仁、栗子、銀杏、紅棗、青蔥、蒜。




【海味街-烏參佛跳牆】恰好足夠我家３人食量，當作平日晚餐，此外依照家裡人數，可添購『 加量包 』：老協珍頂級黑玉烏參、南非鮑魚、佛跳牆高湯包、佛跳牆食料包，隨時補充好料，不必擔心年菜份量過多或太少。




▲黑玉烏參，哇～好大一條海味，畢竟平日粗茶淡飯，顯少有機會品嚐高檔食材，而且還是一條完整的參，感動到痛哭流涕。





烏參體型肥大，簡直要超越我的手掌了，冷凍『 已清腸 』處理，無須繁瑣的泡發過程，只需覆熱即可食用。







奢侈厚切片，口感Ｑ彈扎實，保留原始鮮度，難以置信是冷凍食品，連排斥烏參的歪婆，也吃得津津有味。




▲酥炸排骨，充分吸收湯汁的排骨肉，外酥嫩內多汁，越嚼越香卻不乾柴，請問可以單點嗎，哈～♥。




▲精滷豬腳，連皮肉帶筋骨的豬腳，鮮嫩彈牙且入味，一口接一口挺下飯的說，將斤斤計較的熱量拋諸腦後吧！




▲酥炸雞翅，瞬間被我嗑個精光，誰叫它肉質香，讓人吮指回味，可惜只有單隻不夠分食。






▲高膠魚皮，猶如蒟蒻般的ㄉㄨㄞ～ㄉㄨㄞ爽口，重點是沒有腥味，吃起來很涮嘴。




▲大甲芋頭，，一口咬下鬆軟綿密密，散發芋頭香味，我連吃了好幾塊，肚子好脹唷！




▲台式高湯，與佛跳牆食料一同煨燉，入口先以胡椒粉提味，緩緩引出紅蔥頭與雞肉的濃郁香氣，去除酒味，醇厚而不死鹹，也不油膩膩，精華中的精華。





迪化街80年老店【老協珍】的副品牌－「 海味街 」，高貴不貴的平價奢華路線，小康家庭還負擔的起，春節年菜有著落了，除了烏參佛跳牆，另有：絕品鮑參珍貝佛跳牆、鮑魚佛跳牆、溏心鮑魚佛跳牆、麻辣佛跳牆、蔬食佛跳牆，我們都想吃～。




瞧瞧我家歪婆，徹底執行勤儉持家的崇高理念，善用剩餘的高湯煮麵食，讓麵條吸附湯汁精髓，也再次重溫佛跳牆的美味感受，為年菜作完美的結束，謝謝招待囉！！



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