。Monica白。

我家餐桌上最熟悉的味道，就屬霹靂無敵好吃的XO醬，下廚速成沒壓力了，適合資深煮婦或零廚技新手，家常菜餚也能躍身為大器的宴客料理，鹹香辣惹味超下飯，天天吃也不膩。






由美食達人蔡辰男監製 十味觀【XO醬傳奇】，第一款創始商品，好市多必買醬料，經典熱銷回購高，廚師愛用、老饕推薦，獨特鮮辣的干貝蝦米海味，每一口牽動著全家人的胃啊！




上班族用餐分秒必爭，最強開胃XO醬怎麼吃，無論沾拌、蒸煮、入菜皆倍增滋味，選材究極多達 20 種為基底（干貝、蝦米、火腿、紅蔥頭、蒜酥、麻油、辣椒、冬菜、榨菜...等），融合獨家香辛料秘方，炮製出撲鼻的馥郁鮮香層次。






開瓶可見滿滿一絲一絲干貝蝦米份量，及一顆顆飽滿的蔭豉，保留食材的咬勁，越咀嚼越香而不腥，豐富且渾厚辣麻油醬底蘊，伴隨蔥蒜酥的回甘鹹甜互相滲透，在家也能輕鬆烹飪出餐廳級料理。





★十味觀XO醬傳奇 x 蒸菇菇絲瓜盅，《食材》絲瓜、雪白菇（或鴻喜菇）、甜椒。





《作法》將絲瓜削掉外層粗糙皮後分切成四段，依序以小湯匙輕輕挖出中間瓤，厚壁底盅備用，雪白菇切去蒂頭，甜椒則切塊處理。





《調味》雪白菇下鍋慢慢乾煸至水份釋出，飄散焦香氣味時加入“XO醬傳奇”，與甜椒一起拌炒均勻至表面上色，然後將所有蔬食塞滿絲瓜盅，並用大火清蒸約 3-5 分鐘斷生即可。

（我初次試蒸，超時導致成品過於軟爛變形，絲瓜被瘦身了，呵～）







防疫期間自煮，看似單調的無肉蔬食，入口一波又一波香辣如海嘯衝擊味蕾，干貝蝦米餘韻在唇齒之間縈繞，從內而外環環扣住蔬菜的原汁甜味，吃一口就會深深愛上的干貝XO醬料理！





★十味觀XO醬傳奇 x 涼拌魷魚冷盤，《食材》發泡魷魚、帶殼蝦子、小黃瓜、洋蔥。



《作法》市售現成的魷魚已雕花，可與蝦子或其它海產放入沸水中，汆燙至熟撈起濾乾，將小黃瓜刨絲，洋蔥切絲浸泡冰水（冰鎭效果幫助降低洋蔥的嗆辣味），食用前淋上“XO醬傳奇”速成一道冷盤。







炎炎盛夏呷美食消暑，自製一道清爽開胃海鮮拼盤，涼拌XO醬襯提魷魚蝦子的鮮味，嚐到真材實料干貝蝦米，兼具濃郁蔥蒜酥香氣和麻辣爽度，平價食材只要加一匙添色提香，瞬間美味升級，沾拌佐醬能突顯好滋味，出色的餐前冷盤、宵夜點心、下酒小菜，宅家時刻打打牙祭慰勞五臟廟。





★十味觀XO醬傳奇 x 爆香肉絲炒麵，《食材》豬瘦肉、高麗菜、甜椒、意麵。





《作法》首先只取適量“XO醬傳奇”的辣油加入熱鍋內，混合肉絲熱炒至微熟後起鍋備用。



（干貝、蝦米、香辛料精華集於一瓶，非常非常夠味了，料理過程務必酌量或不添加鹽巴、醬油...，即使省略醃肉步驟也沒問題唷～）



《調味》緊接著將自選的配菜進行翻炒，後續可補少許高湯燜煮約 1 分鐘，將肉絲再次放入鍋中與配菜、意麵合體，並取數匙“XO醬傳奇”均勻拌炒更增香氣與色澤，等待麵條吸飽滿滿醬料收汁即可盛盤。





上班族、煮婦們的時間管理祕訣，儘量縮短下廚步驟，就有餘裕陪伴家人吃飯聊天，十味觀【XO醬傳奇】真的神助攻，家常料理好味，costco 必買醬料推薦，一日三餐或便當都能快速備妥，烹飪變的簡單有趣，輕鬆方便又好吃，每天準點回家開飯啦！






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