全家人都愛吃豬肉,天天掌廚自炊,先聊聊我的深刻經驗,曾經跟團網購豬肉製品,因為某一食材不新鮮、品質不佳,導致整道料理都完蛋了,竟然有明顯的腥羶臊味,剩下來的也不敢吃了,全部報廢一一丟棄,本想貪圖折扣,反而得不償失,也很愧疚毀了用餐心情!
那次誤踩地雷品,就是一個提醒,讓我意識到日常飲食有多麼重要,留意吃進去的豬肉來源,品質安不安全、是否有驗證,卻無法從外觀看出來或依價格衡量。
所以,跟我一起來多認識多了解食品標章,對採買絕對有大大幫助。
上圖中的滿漢香腸、台畜德式香腸、博客切片火腿、新東陽熱狗,四個不同品牌不同品項,有一個共通點,就是「 CAS 標章 」,可藉此清楚辨識與選購「 優良的國產農產品 」,代表該產品經過審核與驗證,符合衛生和品質的重要指標,守護我們的安心飲食。
你應該認識 CAS.台灣優良農產品標章
台灣農業部,推動「 CAS 標章 」,是國內最嚴格的驗證制度之一,以維護「 國產農產品及加工品最高品質 」,特定類別:禽畜產品、農糧產品、水產品、林產品、複合農產品,為消費者建立信任與認同的起點。
• Certified﹙驗證﹚
• Agriculture﹙農業﹚
• Standards﹙標準﹚
簡單來說,當你看到紅色 CAS 標章,這三個英文縮寫,你可以放心買、安心吃。

﹙▲▼相關資訊圖片引用來源:財團法人中央畜產會﹚

選購 CAS 驗證肉品.有「 豬 」多好處
① 完整可溯產製紀錄:主原料應為國產,合法牧場登記,豬隻在屠宰、加工,皆來自於政府認可的屠宰場處理
② 衛生安全符合要求:生產廠的製程、設備,包括衛生指標菌、動物用藥、藥物殘留等,逐一檢疫合格
③ 品質規格符合標準:以低溫冷鏈配送,溫度控制在冷藏 4℃ 或冷凍 -18℃ 以下,確保品質無虞
④ 包裝標示符合規定:產銷履歷詳實公開,每年必須再次送驗,通過驗證才能沿用 CAS 標章
【CAS驗證豬肉】及加工品,是經過政府與第三方公正驗證機構的雙重稽核,從食材選購到加工製造過程,均受到嚴格品管和追蹤查驗,另外稽核員也會到各通路賣場抽樣檢驗,為消費者的飲食安全做好把關責任。
﹙▲相關圖片引用來源:網路資料照﹚
大賣場買肉技巧.國產豬肉加工品怎麼挑?
買肉安心購,首選【CAS驗證豬肉】,標章前二碼 01,認明「 產品 」包裝上印有「 CAS 標章 」,品質有保障,就不用彎彎繞繞思考太多,也不必憑感覺、碰運氣。
還有,我會前往實體通路:家樂福、全聯、愛買、美廉社...等,「 全程冷鏈肉品 」從屠宰到配送以確保鮮度與品質,而且賣場是使用溫控櫃,環境衛生較佳,畢竟室外動輒 30℃ 高溫炎熱天氣,人都快受不了,何況是肉品,在住家附近超市採購,結帳後立即返家保存於冰箱。
提醒大家,CAS 驗證豬肉指的是產品.非品牌非廠商
分秒必爭的上班族,沒時間採買食材,我也經常利用 24 小時營業網路店鋪,手機滑一滑免出門,方便快捷購得想要的【CAS驗證豬肉】,冷藏國產豬開箱:滿漢香腸、台畜德式香腸、博客切片火腿、新東陽熱狗。
每一張【CAS驗證豬肉】的背後,存在妥妥的安心感,買起來輕鬆無壓力,有時候參加線上折扣活動,用超級優惠價格買到優質豬肉,還有低溫宅配到府服務,荷包省得很有感耶~,從早到晚的懶人料理輕鬆上桌,快速備餐的美味方案,居家豬肉料理分享給你!
CAS 火腿料理,簡單料理方便早餐

《食材》CAS 火腿、吐司、乳酪片、生菜、香菜、沙拉醬。


火腿屬於熟食,採用真空包裝,拆開包裝後可以直接吃,當作吐司麵包夾餡,佐以生菜水果之類食材,煎一顆荷包蛋任你配,層層堆疊出多料,無論是早餐或宵夜時刻、臨時發餓,一分鐘完成澎湃餐點,初學者零失敗的豬肉料理。
CAS 台式香腸,上班族便當輕鬆上桌
《食材》CAS 台式香腸、青花菜、玉米筍、九層塔、義式香料粉、橄欖油、義大利麵條。


《步驟一》先將 CAS 台式香腸放入滾水汆燙,再用小火煎烤至表面金黃即可。鍋內滾水放入義大利麵條,煮約 4-5 分鐘撈起備用。


《步驟二》平底鍋先以橄欖油熱鍋,中小火慢炒玉米筍、青花菜,加入義大利麵條和調味醬料翻炒,最後撒入義式香料粉和少許鹽調味,均勻收汁即可盛盤。



回到家時間有限,廚藝小白也能搞定佳餚,台式香腸一煎熟輕鬆上桌,表皮帶一點微酥非常好吃,肥瘦比例剛剛好,咬下去肉汁鹹甜,香氣十足又入味,簡單的家常菜或上班族便當,幫我省去不擅長的複雜調味料步驟,搭配義大利麵或米飯一起炒著吃,層次更豐富,美味更升級!
CAS 德式香腸,懶人料理加熱即食,微醺食刻喝酒良伴
《食材》CAS 德式香腸、蛋餅皮、雞蛋、玉米筍、豆苗、焗烤起司絲。


《步驟一》平底鍋加入橄欖油以小火燒熱,放入一片蛋餅皮油煎至酥脆成型,然後再香煎 CAS 德式香腸。將玉米筍、豆苗汆燙,與雞蛋攪拌均勻備用。



《步驟二》鍋內倒入蛋液,迅速覆蓋餅皮,用鍋鏟輕壓使兩者合體,煎至熟透再翻面時撒上焗烤起司絲,放入 CAS 德式香腸稍微加熱,整片捲起食用或分切享用,可以依照個人喜好加辣醬。



平日正餐或野餐烤肉,想要享受愜意食刻,德式香腸的加熱即食方式,烹調方式油煎、火烤,任何時間快手出餐、精緻小點、暖胃下酒菜,獨特的辛香料醃燻味道,緊緊鎖住多汁純肉內餡,薄脆皮衣咬感扎實,開心吃,快樂喝,沉浸一場味蕾的對話。

國產豬 vs. 進口豬比較.肉質風味口感存在明顯差異
國產豬肉加工品,包括香腸、火腿、熱狗、培根、貢丸、肉乾、肉鬆...等,適量食品添加物,能延長保存期限及預防微生物汙染,【CAS驗證豬肉】符合標準規範和檢驗合格,台灣在地製造和運輸,縮短從產地到餐桌的距離,國產豬甘甜味美,呷來呷去沒有腥味,適合我們飲食習慣,老少攏愛吃。
國外進口豬肉,因其豬種不同,或飼養環境飼料不同,某些即使是調味比例重,也可能有較濃的腥羶臊味,適口性差、接受度低,餐盤似乎很容易剩食。

認明 CAS 台灣優良農產品標章.餐桌上的第一線把關
市面上琳瑯滿目的豬肉,如果只看重價格,當下可能會覺得便宜,但實際上你是買貴了,未知來源藏著各種風險和代價,犧牲健康是多麼不值得!
廚婦煮夫準備日常烹飪,每一次簡單消費行為,別忘了,自己握有選擇權,想買好的食材、合理價格,【CAS驗證豬肉】絕對是首選,愛用國產農產品,肯定優良品質,端上桌不僅是一道美味料理,更能感受到實實在在安心,讓全家人吃得放心,吃得滿意。

►CAS相關資訊可參考-財團法人中央畜產會
►選購豬肉相關資訊可參考-豬肉知識百科
►農業部驗證諮詢服務-CAS優良農產品管理入口網


















