。Monica白。

為家庭無私奉獻與付出的婦女，堅守崗位奮鬥打拼的同胞，歲末迎春回饋辛勞，天冷來一碗「 熱雞湯 」，溫補養生既暖心又暖胃，一年四季節氣喝雞湯，幫助補充元氣。




想煲一鍋老火湯沒那麼容易，全程以小火慢慢熬煮精華，費時費工花上數小時，火侯掌控也考驗廚功，宅配養生雞湯推薦台北小巨蛋站美食「 御膳煲 」，讓我不出門也能喝到加熱即食雞湯，超級幸福的啦！





開飯囉~，從冷凍雞湯包至覆熱過程，實際操作只需短短 5 分鐘快速完成一碗煲湯，自拍影片中因滾燙而發出咕嚕咕嚕音效，彷彿有種療癒的感覺，聽起來心情整個大好，熱呼呼『 有肉的雞湯 』，老少咸宜快相揪來吃。





自 2003 年經營至今的「 御膳煲 」養生雞湯館，煲湯均為遵循古法，經過二十四小時細火慢燉，無添加人工甘味，主要供應數種口味藥膳滋補聖品：原味｜四物｜蒜頭｜首烏｜十全｜天麻｜人蔘｜苦瓜｜鮑魚竹笙，皆可採用冷凍包宅配到府。






『 雞湯加熱 』步驟很簡易，首先必須解凍才能覆熱，前一晚將冷凍料理包放置冰箱冷藏解凍，或當日直接以熱水浸泡退冰，後續我貪圖縮時是使用快煮鍋加熱（原則上是建議電鍋隔水加熱），順便利用熱氣蒸包子，湯滾即關火避免久煮。





▲【鮑魚竹笙雞】，成分：雞腿肉、雞高湯、鮑片、竹笙、枸杞，淨重：580公克±5%。





善用空檔時間，著手料理其他主食和配菜，端上一桌豐盛有溫度的餐點，慰勞剛進家門的家人，老遠就聞到了空氣中香飄四溢雞湯，不加一滴水的黃金比例湯頭，完整保有濃醇風味與鮮美口感。







講究原汁原味，滴滴珍貴營養，澄黃色澤猶如精燉厚奶湯液，用湯匙舀起有真材實料的重量感，入口甘甜底蘊，嘴唇有黏意，膠質特多要趁熱喝，微溫狀態表面開始結凍，一整碗一人獨享完食也不會口乾舌燥，唇齒留香回味無窮。







普通便宜雞肉經過長時間慢燉肯定四分五裂，光看模樣就失去吃的慾望，這碗總共『 3大塊放山半土雞 』，帶骨腿肉鮮嫩有嚼勁，外型結實飽滿，肉質不老柴，咬下流出肉湯，好吃還想再續耶！





除了喝湯吃肉之外，另一個精彩亮點的 Q 彈螺鮑片，肉質ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ有點韌性，徹底吸附雞肉煲湯更顯滋味。





▲【首烏煲雞湯】，成分：雞腿肉、雞高湯、首烏、當歸、川芎、熟地、桂枝、灸甘草、枸杞、食鹽，淨重：580公克±5%。





平常宅家料理鍋物，或是通宵熬夜餐點，單人準備一份冷凍雞湯包，可搭配水煮高麗菜、菇類鋪在砂鍋底，簡單速成熱呼呼有肉的雞湯。





深棕褐色澤湯汁，香噴噴味道愈聞愈著迷，首烏雞湯竟然沒有一絲絲苦澀味道，融合多種養生中藥材熬燉調味，也沒有料理殘渣，香醇好入喉，口味溫潤味甘，口感渾厚滑順，讓原本排斥藥膳食補的我也愛喝，整碗湯全進肚子裡保溫了，呵。







瞧瞧我特製的首烏煲雞湯麵，利用雞絲麵快煮易熟的特性，加入鍋內稍微滾一下即可撈起盛碗，並淋上些許湯汁，每條麵線吸飽了雞湯精華，進擊的美味令人大快朵頤，決定以後都要持續這種吃法！





▲【蒜頭煲雞湯】，成分：雞腿肉、雞高湯、蒜頭、食鹽，淨重：580公克±5%。





戶外郊遊野餐，未出發前先將冷凍雞湯包充分覆熱完畢，緊接著倒入真空提鍋內保溫，再加入二顆荷包蛋浸泡於湯汁，其餘食物則攜帶十穀飯、水果、生菜沙拉。





光聞蒜香氣味就垂涎欲滴了，湯頭散發濃郁甘甜蒜味，連雞腿肉也是燉煮入味，直接食用一顆顆軟嫩蒜頭，完全沒有生蒜的辛嗆辣和刺激感，適合大人小孩飲用，吃得津津有味。









天冷心不冷，熱湯暖胃又暖身，家人共享口福，輕鬆品嘗好料，台北雞湯推薦「 御膳煲 」，宅配冷凍雞湯包，加熱即食免熬燉，整體香氣與口感也超乎預期鮮美，連皮帶肉吃光，一滴不剩喝光！






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