。Monica白。

天氣冷颼颼，吃一碗庶民美食牛肉麵，大口喝湯大口嗑肉吸吮麵條，胃飽足了心也暖了，在疫情期間減少內用次數，外帶牛肉麵直奔回家，果然不出所料湯冷掉麵條糊成一團，原本食慾全滅，瞬間走心了我。





🐂 第一牛肉OneBeef - 00:00
🍲 第一牛肉手作熟食 - 00:06
🍲 台灣溫體清燉 ◇ 匠心牛肉麵 - 00:22
🍲 半筋半肉紅燒 ◇ 匠心牛肉麵 - 00:49
🍲 手作Q彈寬麵 - 01:15
🍲 牛肉麵宅配推薦 - 01:38







無論我的廚藝再廢，無論工作加班忙到再晚，隨時能品嘗熱騰騰的 第一牛肉手作熟食【匠心牛肉麵】，加熱 5 分鐘快速上桌，享受餐廳大廚級的現煮好味道，大飽口福！




台北在地人口耳相傳，傳統市場隱藏版美食，通化街牛肉片專家「 第一牛肉OneBeef 」，前身為「 長沙牛肉莊 」。

創立於 1964 年，深耕臨江街設立實體店面，以一貫親民服務、透明價格，提供每日現宰新鮮的台灣牛肉（溫體牛），各類肉品和手作熟食，兼顧美味與衛生，為消費者食的安全把關。








自從 2021 年初嚐【嫩肩牛肉乾】就心心念念，家中長輩真的吃成主顧了，「 第一牛肉OneBeef 」是我們的侍肉師朋友，傳承三代延續嚴謹職人精神，專精於「 肉品 」的挑選、分切、保存、烹飪經驗積累，做就要做到最好，滿足饕客的需求。






▲台灣牛白腩清燉口味 - 匠心牛肉麵，為了保存新鮮，接單現做冷凍宅配牛肉麵，堅持不使用調味劑和化學添加物製成，原封冷凍狀態可保存約一個月。






依循傳統繁瑣工序製成，精燉的秘方湯底，加熱過程傳來一陣陣中藥材飄香，淺金色黃湯由牛大骨和牛筋熬煮，歷經數小時長時間手工文火慢燉，清澈湯色演繹道地台灣味，入喉清爽堆疊濃郁回甘收尾，藥膳香氣更是細膩，調味也恰到好處，捨不得喝完最後一口。






真材實料霸氣份量，由侍肉師一刀刀精挑修清牛肉塊，外型漂亮又好好吃，入口即化肉質滑潤鮮美，軟嫩不爛的彈牙嚼感，厚片肉排多汁入味，連挑嘴的老饕都讚不絕口！









▲半筋半肉紅燒口味 - 匠心牛肉麵，以牛大骨與牛筋為基底調配熬煮，佐台灣黃牛油多層次風味，濃厚有重量的紅湯，鹹香醇和重擊味蕾，豆瓣辛香料和醬香氣爆棚，喝起來微微辣感非常涮嘴。






原塊厚切的澳洲嫩肩牛肉修清，ㄉㄨㄞ～ㄉㄨㄞ滷到彈嫩的牛筋，銀髮長輩也咬得動，雙重肉香口感結合鮮甜湯頭底蘊，肉中有湯、湯中有肉吃來有夠過癮，超過餐廳水準之上，一口接一口齒頰留香。





市售某些牛肉湯會越喝越膩，總是留剩半碗之多，【第一牛肉匠心牛肉麵】越喝越順口一滴不剩見底，小孩子才做選擇，清燉、紅燒兩種湯頭我都愛吃啊啊啊！






正餐、宵夜時刻，雙薪親子家庭不必下廚也能吃好料，單身外食族也要好好吃，像我是使用插電式快煮鍋直接加熱即可，【第一牛肉匠心牛肉麵】明明是冷凍熟食卻很犯規，鮮味程度直逼現煮牛肉麵。







▲手作 Q 彈寬麵，水滾後將生麵下鍋，以筷子撥開麵條，受熱均勻才不會黏在鍋底，淋上一匙沙拉油並略攪拌，起鍋時瀝乾麵條，可以加入牛肉湯，或是做成油蔥乾拌麵。








波浪狀寬扁麵條，耐煮不易爛，紮實滑順充分吸附牛肉湯汁，嚼勁十足特有勁道，一人份量有肉有湯有麵，也可依個人喜好添加青菜。







農曆年節返鄉探親，款待心中最重要的人，孝敬長輩、犒賞自己兩相宜 第一牛肉OneBeef【匠心牛肉麵】，手作熟食調理方便，美味飽腹的幸福麵食，一家人圍坐在餐桌前解食癮，共享暖心好味道！






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