吆呼,大家相揪來呷餅喔~,就是好吃才敢大聲,說到美食話題我又復活了,台灣真是寶島,巷弄隱藏老店,透過口碑相傳,不藏私傳遞親朋好友,快跟著我的味蕾一同出發一起享受吧!
暢遊台東的踩點行程,除了安排名勝風景之外,吃貨口袋名單最推薦「 志安餅舖」,一塊餅一世情,穿梭 35 年老手藝製餅,封存台東人共同的回憶,也是旅人必買的伴手禮首選。
開箱短片 1 分鐘搶先看個夠,有緣千里一線牽,從台東飄香到我家的 志安餅舖【封仔餅|蛋黃酥】,純手工糕餅保有獨家風味,忍不住邊拍照邊偷吃。
台東地方特色的「 封仔餅 」由來(?),在早期農業社會、物質匱乏年代,每逢中秋節,在地的糕餅業者會製作豆沙餡餅來應景,並以一張紅紙或日曆紙,將餅包捆成長條狀,閩南語一條的發音即為『 一封 』,台東百年傳統月餅,民俗節慶古早糕餅,帶有吉祥之意。
所謂人要衣裝佛要金裝,畢竟社會太現實了,具備才華但顏值也很重要,精美禮盒能刺激購買慾,簡約設計建立品牌形象,更加深第一好印象,年節送禮體面又大方,送給長輩表達祝福之情。
▲志安餅舖【封仔餅】,綠豆沙 / 花生 / 芝麻 / 肉鬆口味,6入一盒。
時代在進步,創新不牛步,曾經買過每十顆為一封的舊式包裝,拆開後封仔餅因為大量接觸空氣,進而縮短賞味期限,難免擔心受潮徒增壓力,相較之下我比較偏愛單入包裝,想吃的時候再拆,每一份可確保品質與鮮度,容易存放且不易變質,也方便分享給他人。
純手工製作痕跡,每一份長相都是獨一無二,圓圓胖胖外形,掌心般大小尺寸,層層餅皮呈紮實細緻,在舌尖緩緩化開酥香,搭配內餡綿密柔軟質地,厚度飽滿介於 25~30mm,一口咬下非常過癮,宛如皮厚餡多的綠豆椪,扁形塞滿餡料完全沒有空洞,精彩絕無冷場。
封仔餅看似平凡,爆發力卻十足,讓人情不自禁一吃再吃,樸實餅香與鮮美餡料,譜出好滋味,餘韻不膩口,全部住進肚子裡保溫了。
評比甜度方面:綠豆沙 > 芝麻 > 花生,首先我覺得『 綠豆餡 』很清爽,可以品嘗綠豆原始的輕甜感,如沐春風自在舒暢,至於『 黑芝麻 』香氣最持久,沒有雜質苦味,只有細研磨芝麻沙餡,齒頰留香超展開,還有『 花生 』風味最濃醇,彷彿濃縮花生泥一股腦兒闖進嘴裡,好吃到直發抖呀!
▲志安餅舖【蛋黃酥】,烏豆沙蛋黃口味,蛋素可食,9入一盒。
每次買傳統糕餅,必指定不可缺的蛋黃酥,沒辦法誰叫我超愛吃鴨蛋黃,可見也是採用單入包裝,拆開袋子裡面有一個塑膠盒子,將蛋黃酥好好保護,美觀兼顧品質。
金黃焦色呈現烘烤漸層亮澤,頂端撒上少許芝麻增添香氣,由外而內薄脆餅皮堆疊成型,豐富酥鬆感及層次感,豪邁不拘散發素雅餅香,鹹甜魅力難擋。
對半剖開,露出一整顆黃澄澄的『 鹹蛋黃 』,濃郁蛋味與濕潤口感,頓時我的舌頭打了個結,捨不得吃太快,絕對要放慢速度細細品嘗,微鹹蛋黃就是經典中經典。
你看看你看看,新鮮用料真心不騙,連皮帶肉的『 紅豆沙餡 』,全部厚厚一圈塞滿滿,綿稠柔滑質地入口即化,整體甜度恰到好處,融合餅香、蛋香、紅豆香,一顆團圓美味,每口大滿足!
這年頭即使不常去台東玩,也要常買台東伴手禮,網購宅配送禮推薦,糕餅界傳統老手藝「 志安餅舖」,用心做好餅,飄香古早味【封仔餅】,經典鹹甜味【蛋黃酥】,獲得一致好評讚聲,美食愛好者千萬別錯過喔。
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★ 使﹙食﹚用觀感因人而異,故僅供參考,並非適用於所有人,皆非屬治療、矯正人類疾病之醫療效能,如有任何疑問,請先徵詢醫師。
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- Oct 09 Wed 2019 22:00
≡禮品≡ 志安餅舖【封仔餅|蛋黃酥】,飄香古早味.傳統老手藝.台東必買伴手禮〔 影音文 〕
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