。Monica白。

吆呼，大家相揪來呷餅喔~，就是好吃才敢大聲，說到美食話題我又復活了，台灣真是寶島，巷弄隱藏老店，透過口碑相傳，不藏私傳遞親朋好友，快跟著我的味蕾一同出發一起享受吧！






暢遊台東的踩點行程，除了安排名勝風景之外，吃貨口袋名單最推薦「 志安餅舖」，一塊餅一世情，穿梭 35 年老手藝製餅，封存台東人共同的回憶，也是旅人必買的伴手禮首選。





開箱短片 1 分鐘搶先看個夠，有緣千里一線牽，從台東飄香到我家的 志安餅舖【封仔餅｜蛋黃酥】，純手工糕餅保有獨家風味，忍不住邊拍照邊偷吃。





台東地方特色的「 封仔餅 」由來（？），在早期農業社會、物質匱乏年代，每逢中秋節，在地的糕餅業者會製作豆沙餡餅來應景，並以一張紅紙或日曆紙，將餅包捆成長條狀，閩南語一條的發音即為『 一封 』，台東百年傳統月餅，民俗節慶古早糕餅，帶有吉祥之意。








所謂人要衣裝佛要金裝，畢竟社會太現實了，具備才華但顏值也很重要，精美禮盒能刺激購買慾，簡約設計建立品牌形象，更加深第一好印象，年節送禮體面又大方，送給長輩表達祝福之情。





▲志安餅舖【封仔餅】，綠豆沙 / 花生 / 芝麻 / 肉鬆口味，6入一盒。







時代在進步，創新不牛步，曾經買過每十顆為一封的舊式包裝，拆開後封仔餅因為大量接觸空氣，進而縮短賞味期限，難免擔心受潮徒增壓力，相較之下我比較偏愛單入包裝，想吃的時候再拆，每一份可確保品質與鮮度，容易存放且不易變質，也方便分享給他人。



純手工製作痕跡，每一份長相都是獨一無二，圓圓胖胖外形，掌心般大小尺寸，層層餅皮呈紮實細緻，在舌尖緩緩化開酥香，搭配內餡綿密柔軟質地，厚度飽滿介於 25~30mm，一口咬下非常過癮，宛如皮厚餡多的綠豆椪，扁形塞滿餡料完全沒有空洞，精彩絕無冷場。







封仔餅看似平凡，爆發力卻十足，讓人情不自禁一吃再吃，樸實餅香與鮮美餡料，譜出好滋味，餘韻不膩口，全部住進肚子裡保溫了。





評比甜度方面：綠豆沙 ＞ 芝麻 ＞ 花生，首先我覺得『 綠豆餡 』很清爽，可以品嘗綠豆原始的輕甜感，如沐春風自在舒暢，至於『 黑芝麻 』香氣最持久，沒有雜質苦味，只有細研磨芝麻沙餡，齒頰留香超展開，還有『 花生 』風味最濃醇，彷彿濃縮花生泥一股腦兒闖進嘴裡，好吃到直發抖呀！





▲志安餅舖【蛋黃酥】，烏豆沙蛋黃口味，蛋素可食，9入一盒。







每次買傳統糕餅，必指定不可缺的蛋黃酥，沒辦法誰叫我超愛吃鴨蛋黃，可見也是採用單入包裝，拆開袋子裡面有一個塑膠盒子，將蛋黃酥好好保護，美觀兼顧品質。





金黃焦色呈現烘烤漸層亮澤，頂端撒上少許芝麻增添香氣，由外而內薄脆餅皮堆疊成型，豐富酥鬆感及層次感，豪邁不拘散發素雅餅香，鹹甜魅力難擋。





對半剖開，露出一整顆黃澄澄的『 鹹蛋黃 』，濃郁蛋味與濕潤口感，頓時我的舌頭打了個結，捨不得吃太快，絕對要放慢速度細細品嘗，微鹹蛋黃就是經典中經典。





你看看你看看，新鮮用料真心不騙，連皮帶肉的『 紅豆沙餡 』，全部厚厚一圈塞滿滿，綿稠柔滑質地入口即化，整體甜度恰到好處，融合餅香、蛋香、紅豆香，一顆團圓美味，每口大滿足！










這年頭即使不常去台東玩，也要常買台東伴手禮，網購宅配送禮推薦，糕餅界傳統老手藝「 志安餅舖」，用心做好餅，飄香古早味【封仔餅】，經典鹹甜味【蛋黃酥】，獲得一致好評讚聲，美食愛好者千萬別錯過喔。





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