。Monica白。

炎炎夏日，氣溫高升，熱到發懶，人也開始沒了食慾，當然更不想頂著大太陽出門覓食，但還是要準備家人的伙食，先來搜尋冰箱有啥好料。

冷凍食品是幾乎是每個家庭的必備糧食，其中不乏水餃、湯包為大宗，由於烹飪過程既快速又便利，真是婆婆媽媽的料理好幫手。



談到"吃"的話題，整個人精神抖擻，分享最近DIY在家自玩自樂的創意料理，以餃包為主食材，並且搭配各種新鮮蔬果食物，動腦動手運用巧思，沒想到冷凍食品，竟然也能擁有千變萬化的風味，讓美味有無限開發的空間。



首先端上的三道餃包料理，要與最愛的家人共同食用，因顧及長輩年邁身體，烹調方式以"養生．健康"為主，口味方面以"清爽．天然"為則，呈現由淡至深的層次口感。

(※話說我這新手嫩廚，一個人一次要負責端出三道料理，單槍匹馬上陣......真敢挑戰這超大工程啊，所以可想而知分身乏術，烹飪過程實在無法邊煮、邊拍照，我哪可能有那種深厚功夫底子，所以只能以文字敘述作法，請大家將就點吧~XD※)



蒸炊，黃金翠玉輕冷盤。


大熱天讓人吃不消，大人、小孩通通沒有食慾，特地準備第一道沁涼冰爽的輕食風開胃前菜，喚醒味蕾。


《材料》蘆筍、玉米、薄醬油、白醋
《作法》先將鍋內加水至五分滿，將水餃與湯包排列於蒸籠，置於鍋上蒸煮8-10分鐘，待常溫時再轉移冰箱冷藏至冰涼即可，趁空檔時間再將蘆筍與玉米粒以熱水川燙，取出後放入冰水冷卻，然後將兩者盛盤，最後淋上薄醬油，以及滴上少許白醋調味。




白細透嫩的飽滿身型，以優雅姿態向人招手，爽脆蘆筍並排鋪成，恣意灑上香甜玉米，淋上微酸微甜的醬汁滋味，一口咬下流出水餃、湯包的清涼原汁原味，彷彿一陣涼爽輕風，輕柔拂過舌尖進入喉嚨，透過視覺構成一幅晚霞餘暉灑落在翠綠大地，倒映在波光粼粼溪流的悠閒景象，以及味覺傳達，開啟夢幻美食之旅。




水煮，綺麗鮮彩捲蝦羹。


第二道登場是隱藏版，單憑外觀絕對分辨不出是餃子，還是湯包，實際吃了才知道，目的是為了增加用餐時的趣味性，另外利用葉菜、根莖類，補充植物蔬菜的纖維攝取，達到均衡飲食。


《材料》高麗菜、金針菇、杏包菇、紅蘿蔔、蔥、蝦仁、糖、黑醋、白醋、鹽、地瓜粉、水、香油
《作法》水煮沸後放入水餃湯包，輕輕攪動避免沾鍋，再以半碗冷水再度加熱至沸騰，重覆煮滾三次即可撈起備用，高麗菜分為片狀、紅蘿蔔切條狀、蔥以熱水川燙至9分熟，撈起浸泡冰水維持清脆口感，然後依序細心捲裹每顆餃包，並以蔥捆綁固定。
緊接著將杏包菇切成絲狀、金針菇分切三等份，放入鍋中熱炒至半熟程度，然後放蝦仁，同時將地瓜粉加水倒入勾芡，適量糖、黑醋作調味，以中火炒約一分鐘即可，起鍋後滴少許香油，舀取適量羹湯淋於高麗菜餃包捲。




青翠鮮彩的綺麗外衣，掩飾著餃包的蹤跡，彷彿尋寶似的每一口都是驚喜，清脆的爽口蔬菜，包裹著飽滿多汁的內餡在舌頭輕快舞動，單純而馥郁，一邊品嚐豐潤濃厚的蝦仁羹湯，暖了胃、暖了心，層層疊疊感受豐富多元，如同人生只要用心去體會，把握現在，活在當下，也會發現處處充滿驚奇，隱藏版的美好事物正在身邊不斷上演。




拌炒，仲夏消暑鳳果盅。


夏日陽光熱情如火，相對脾氣容易暴躁，第三道料理刻意營造清涼渡假風，先透過美食放鬆心情，消消大夥的暑氣，也滿足家人嚮往海島國家悠遊的渴望，好為未來假期預習。


《材料》鳳梨、紅蘿蔔、黑木耳、蕃茄醬、綠花椰菜、蔥花
《作法》選用當季新鮮鳳梨，切半挖取果肉切成塊狀，剩餘鳳梨汁備用，紅蘿蔔、黑木耳切不規則塊狀，與綠花椰菜先熱水川燙，接著將事先已水煮八分熟的餃包下炒鍋，再加入適量蕃茄醬，與鳳梨果肉、鳳梨原汁混合，中火拌炒至勻約30秒即可蓋鍋，等待10秒起鍋灑上蔥花。
另一半的鳳梨肉，放入大火滾煮等水沸騰後，轉小火悶煮10分鐘，一杯夏日消暑的清涼果汁。




白拋拋的餃包外皮，覆蓋黃澄澄的金黃色澤，吸收了鳳梨精華，搭配各式各樣蔬菜與果肉，甜甜的滋味隱約流露淡酸的餘韻，猶如戀愛的熱情奔放氛圍，餟飲一口冰涼的鳳梨果汁，有甜有酸多采多姿，心花朵朵開，徜徉在異國風情，交織著仲夏夢幻之旅，神遊在奇幻海島之都。




煎烤，香蔬培根餃包串。


這道煎烤的吱吱作響BBQ，特別為非正餐時刻所準備，可以當作小朋友的點心，或是大人們的下酒菜，一口一口的香酥餃包風味，串起一家人的幸福時光。


《材料》培根、紅蘿蔔、白蘿蔔、香菇、青椒、紅椒、檸檬、鮮金桔


《作法》冷凍餃包直接放入平底鍋，加水至半淹餃身，倒入半小匙沙拉油，蓋鍋悶至水乾時間約5分鐘左右，開啟後繼續煎至底部微金黃色澤，各別將紅蘿蔔、白蘿蔔各別切成條狀，然後與香菇先炒半熟狀態。
生培根包裹餃包，最後以竹籤依續將香菇、青椒、紅椒串成，不必放油直接置入燒烤盤中，慢火加熱煎烤至熟成即可取出，準備淋上檸檬汁、鮮金桔汁。




微焦亮澤的培根，如家人般緊緊擁抱著餃包，兩者你儂我儂彼此合而為一，擠入幾滴檸檬、金桔，純粹不添加提出食材本質風味，外皮香酥飽滿，內餡爽脆多汁，在口中來回舞動的嚼勁，彷彿在演奏一首交響樂，高低起伏迴音繚繞，創作出一場視、嗅、味感官的完美饗宴，邊吃邊聊笑聲此起彼落，沉浸在眼前和樂融融的景象。




油炸，和風活力心便當。


當外食族，經常在外覓食久了也會膩，尤其每到用餐時刻就開始陷入苦思狀態，不知道要吃什麼也是一種困擾，所以如果早上有時間，我會自己準備便當。


《材料》雞蛋、馬鈴薯、玉米、紅蘿蔔、小黃瓜、青紅椒、綠花椰菜、萵苣、紫高麗菜、秋葵、當令水果、沙拉、醬油、米醋、糖、鹽


《作法》首先將馬鈴薯、玉米、紅蘿蔔、小黃瓜、青紅椒、綠花椰菜、秋葵，以熱水川燙後轉為浸泡冰水冷卻，馬鈴薯攪拌按壓成泥狀，搭配玉米、紅蘿蔔、小黃瓜，以現成沙拉與雞蛋做混合，接著取出冷凍餃包，利用以上糊狀配料將外皮均勻沾染，放入油溫約五十度的油鍋，油炸約7分鐘至金黃色澤，即可撈起瀝油。
另外自製和風醬汁，醬油、米醋、糖、鹽依個人口味調合出適當比例，可淋於萵苣、紫高麗菜，增加風味。


利用水餃、湯包沾蛋液製成香脆炸物，常溫放置不失其風味，口感非常好吃，也很適合當作小朋友的餐點(和風醬改為蕃茄醬)。



用愛心做的便當，整體就是和外食不一樣，吃起來特別有家的溫馨感覺，清爽的和風醬扮演恰如其分的配角，襯托主角水餃、湯包的香酥不油口感，加上當季時令蔬菜水果從旁中和，飽足一餐補充滿滿的活力，幸福滋味全寫在臉上，飯後有衝勁，繼續拼經濟。




一場美食饗宴，激盪創意、滿足食慾、挑逗味蕾，靈魂角色全圍繞於【村子口】餃包系列，多虧有水餃與湯包的完美演出，由此延伸各式各樣變化，老實說如果少了它們，依現階段我的嫩手廚藝，根本做不出什麼創新美味料理。



【村子口】是我初次接觸的冷凍食品，由「森泉食品公司」所自創品牌，屬於台灣人熟悉、安心的食品廠商。



該品項共有三種，依口味作區別，水餃為酸白菜，以及高麗菜，湯包為酸白菜，皆搭配國產豬肉，因彼此成分共通、口味相近，所以混合食用也十分和諧對味，因此我稱它為「三鮮美味巡禮」。



酸白菜水餃，成分:豬肉、麵粉、酸白菜、高麗菜、薑、鹽、調味料。



高麗菜水餃，成分:豬肉、麵粉、高麗菜、薑、鹽、調味料。



酸白菜湯包，成分:豬肉、麵粉、酸白菜、高麗菜、薑、鹽、調味料。


美味料理隱藏著無限可能，冷凍餃包作法除了常見的蒸炊、水煮、油煎之外，也可以拌炒、燒烤、油炸，飲食豐富多元充滿樂趣。

而且每道料理時間平均約10分鐘左右，不論是單獨享用，或是配合手邊現有的食材，同樣兼顧好吃與便利，輕鬆完成你想要的美味營養菜餚，冷凍食品能有如此表現，感覺真棒！！

【村子口】創意水餃 + 湯包料理比賽，活動內含2項票選機制，對我而言揪人來投票的難度，遠比下廚料理還難控制(XD，所以嚕……透過這麼有意義的活動，我將此次重點鎖定在美食帶來的全新感動，其實大家也可以前往觀賞相關的創意料理，每位參賽者的廚藝了得，可都是一等一的好功夫！

1. 官方網路票選
7/7~7/20 每日每IP皆可投票，我的參賽編號 :086 ，投票網址 http://www.tastevillage.com.tw/activities.php?page1_id=&page1_name=&page1_pic=&page=6&page1_id=&page1_name=&page1_pic=&page=10



2. 官方FB網路票選
7/7~7/20 臉書票選方式 :
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我的參賽編號 :086，投票網址 http://www.facebook.com/photo.php?fbid=186460181410417&set=a.186346181421817.50700.171428059580296&type=1
 

最後，當然也要感謝大家的熱情支持喔！！




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