。Monica白。

笑瞇瞇的歪婆，今天要來分享創意料理，以及美味推薦的『 泡菜 』，話說早期於大賣場購買市售的泡菜罐頭，常常誤踩雷，泡菜口味不符期待，苦惱怎麼都消耗不完，久而久之竟失去信心了，後來則會三不五時相約前往韓式餐館，解解嘴饞。




我家餐桌上始終少了泡菜這一味，難免深感空虛、寂寞啊･････，尋尋覓覓終於發現滿意的「 台灣在地品牌▂益康美食館 」，一吃就對你愛愛愛不完的【黃金泡菜】，著魔般辣中帶酸甜的爽脆口感，擄獲味蕾，終結孤單。




非桃園市民，外縣市懶人想吃 益康【黃金泡菜】，可以免出門採購或託人代買，透過網路２４小時隨時訂，快速便捷的「 低溫配送 」方式，我只需在家翹二郎腿等收貨～呵。




單罐重量為「 ５００ｇ 」，成份：山東大白菜、糖、香油、醋、蒜頭、辣椒、辣椒粉、紅蘿蔔汁、鹽。






該品牌原裝貼紙黏於瓶蓋部位，可見「 標示有效日期 」的貼心提醒，解除我容易忘東忘西的迷糊天性，並清楚掌握最佳的賞味期限，食用過程安心。






獨家「 專利封膜 」，即使宅配到府，也不怕泡菜菜汁離家出走，包裝十分講究，品質嚴謹把關，感覺也較衛生。






目前共有８項產品「 黃金泡菜 ／ 黃金海帶絲 ／ 黃金杏鮑菇 ／ 白玉金針菇 ／ 招牌泡菜 ／ 紫蘇梅泡菜 ／（素食）黃金泡菜 ／（素食）黃金海帶絲 」，讓葷素者皆有口福。




歪婆初嚐一口就笑著說『 好呷ㄟ～ 』，當時我還心想這反應會不會太誇張，結果自己也心服口服了，大白菜飽滿超展開，由內而外吸收濃郁的黃金醬汁，入口鮮美清脆，溫和酸度，甘甜風味，淡淡蒜香，並釋放恰到好處的小辣，團體和諧地在口中翻滾再翻滾，鼓鼓掌！！






是的，我倆被 益康【黃金泡菜】綁架了，魔鬼般的金黃誘惑，一口接一口越吃越過癮，奉勸各位不要輕易嚐試，必須抱著戒也戒不掉的心理準備，嘻。




遇見美味的泡菜，廚魂大爆發，以下簡單易執行的４道創意料理，由歪婆和我分工合作，親子合力完成『 煎．煮．炒．炸 』，日常生活在家動手做愛心餐，共享幸福時光。



 海鮮什錦泡菜煎餅 


《材料》︰益康【黃金泡菜】100公克、煎餅粉1碗、干貝5顆、蝦仁20隻、黑木耳1片、韭菜4~5支、紅黃甜椒2小顆、蔥1束、青花菜少許、雞蛋2顆、水3/4碗。
《調味料》︰泡菜醬汁1匙、起士。



《作法》︰(1)將所有蔬菜食材切絲，泡菜切小塊，干貝與蝦仁以熱水稍微汆燙撈起備用，(2)煎餅粉先加水，後加雞蛋、泡菜醬汁，攪拌均勻，(3)麵糊依序加入切絲的材料，以及泡菜、海鮮，(4)充分攪拌至黏稠糊狀。



《作法》︰(5)使用平底鍋預熱並加少許油，等油熱後倒入麵糊，適量為佳勿太厚，以小火慢煎至雙面皆呈金黃色澤即可。





這回製作兩種口味『 原味／起士 』，各有千秋，前者泡菜滋味，後者多了乳香。





自己ＤＩＹ的海鮮什錦泡菜煎餅，用料豐富實在，繽紛色彩呈現視覺饗宴，海鮮與蔬菜互玩躲貓貓，所以咬下的每一口都驚喜連連，宛如舌尖的搖滾派對，高潮迭起不冷場！





當成正餐，或是點心，直接品嚐食材的原始風味，或是沾些許【黃金泡菜】的醬汁，即為最佳的調味，吃在嘴裡，暖在心裡，感受到滿滿的愛心與營養，美味程度不輸韓式餐館。



 蝦蛤泡菜鍋燒麵 


《材料》︰益康【黃金泡菜】30公克、蝦子4隻、蛤蜊8粒、烏龍麵1份、黑木耳1片、雞蛋1顆、小白菜1束、高麗菜2葉。
《調味料》︰鹽少許。



《作法》︰(1)先將所有菜類切塊或絲狀，等鍋內水滾放入黑木耳、高麗菜、烏龍麵，以及少許鹽，(2)水煮約一分鐘再放入雞蛋、蝦子(3)後放蛤蜊、小白菜，煮熟關火，(4)起鍋盛碗並加入一杓泡菜。





家裡常煮、再平凡不過的鍋燒麵，隨意加入喜愛的【黃金泡菜】，立即變的不簡單，湯頭鮮甜酸辣，尤其泡菜與海鮮是天生絕配，人間美味啊～。





三餐加宵夜，配麵或配飯都好對味，最近感覺食量似乎比以往難克制，【黃金泡菜】戰勝我的理智，哎呀･･･減肥計劃一夕之間破功了！



 魷魚蔬食泡菜炒飯 


《材料》︰益康【黃金泡菜】90公克、魷魚2隻、隔夜白飯1.5碗、四季豆8根、紅黃甜椒2小顆、青椒1/2、紅蘿蔔1/4、洋蔥1/4、青花菜少許。
《調味料》︰金桔4粒、初榨冷壓橄欖油1小匙、鹽少許。



《作法》︰(1)將蔬菜分類切絲與切丁，泡菜儘量切成細小狀，(2)青椒、紅黃甜椒、紅蘿蔔、洋蔥、花椰菜等配菜以熱水稍微汆燙撈起，冰鎮後撈起瀝乾水份，(3)魷魚去除內藏並洗淨，以熱水汆燙至熟後轉而冰鎮，(4)熱鍋放油，先微炒紅蘿蔔與豆子，然後加入白飯與泡菜、鹽少許，拌炒至勻熟即可。



《作法》︰(5)將剛起鍋的炒飯，填入魷魚腹部內，呈飽滿狀態並分切成段。





《作法》︰(6)使用各種蔬菜鋪於盤底，最後擠幾滴金桔汁於魷魚，並均勻淋上泡菜液，以及初榨冷壓橄欖油。





哦_哦_哦，歪婆第一次試作成功，突發奇想結合【黃金泡菜】入飯拌炒，米飯變的香噴噴，單吃就超乎預期的可口，外層佐以Q彈咬勁的魷魚，另一種妙不可言的境界。





精彩豐盛的魷魚蔬食泡菜炒飯，善用五顏六色食物達到均衡飲食，也帶來視覺與味覺的歡樂，營造溫馨氛圍，在即將到來的聖誕佳節，招待親朋好友，展現廚藝與誠意！



 炸泡菜肉丸子 


《材料》︰益康【黃金泡菜】60公克、絞肉300公克、地瓜粉2匙、大陸妹1束。
《調味料》︰米酒少許、醬油少許、胡椒粉少許。



《作法》︰(1)先將泡菜切成小塊狀，(2)絞肉置入碗內，加入上述之調味料，然後灑入地瓜粉，充分拌勻，並來回打拋至黏稠狀態，(3)取適量於掌上，填入適量泡菜，捏製成丸狀，(4)鍋內熱油，以中火炸丸至金黃色即可。







將熱騰騰的炸肉丸，淋上【黃金泡菜】醬汁，能增加色澤與香味，真材實料的內餡，一口咬下還會噗ㄘ爆漿呀！





這道炸泡菜肉丸子，反應非常熱烈，鮮脆卡滋的泡菜藏於肉丸，使得肉質香嫩，炸物也能清爽不膩口，連原本抗拒酸辣的家人，竟也吃的津津有味，所以下次的份量肯定要追加，才不會上演搶食大戰。





現在，我家餐桌好熱鬧， 益康【黃金泡菜】 成了固定班底，不只是當作配菜食用，亦是主角，具畫龍點睛的效果，將其巧妙融入家常菜，隨心揮灑烹飪，瞬間增添料理的獨特性，並彰顯細膩口感層次，創新詮釋色、香、味。




最佳賞味期為「 ２-３星期 」，不含防腐劑，吃的更安心唷，它來我家未住滿一週就見底了，趕緊來去補貨～♥。



☞ 報(爆)料取得管道由 益康美食館網路活動 與 食材自費購買