。Monica白。

日常餐桌的一食一魚，緩緩享受著魚肉鮮味，富含優質蛋白質飲食對人體健康的益處，也是老少咸宜的營養來源，無論中西式的煎、炸、炒、烤、煮等家庭料理，總能滿足每一張嘴，討好所有人的味蕾。




銀髮族退休的歪婆，多數時候都在附近的傳統市場採買海鮮魚貨，夏季熱又悶又得忍受人擠人的窘況，後續必須自行清洗處理內臟，對忙碌的職業婦女而言太困擾了！

宅家仰賴網購模式超便利，只要動動手指頭想買什麼碗糕都行，年節禮盒推薦、伴手禮推薦 海自慢【一夜干禮盒】，以急速冷凍技術、低溫風乾熟成，維持魚的鮮度，結合日本一夜干製法並獨創減鹽 50% 比例，更符合現代人口味。




瞧瞧我訂購的『 GIVE ME FIVE 潮流組合 』（挪威鯖魚菲力｜鯖魚一夜干｜秋刀魚一夜干｜竹筴魚一夜干｜簡單魚｜鰆魚），喜歡吃哪種魚可自選五款唷，全程冷凍宅配到府，還搭配水噹噹的禮盒設計，開箱拍一張大合照就等不及開伙了。




每一份以真空包裝乾淨衛生，簡單烹煮、貼心省時，將一夜干放置冰箱冷藏室緩速解凍，或室內常溫自然解凍，或流水方式加速解凍。（★解凍勿拆包裝，完畢無須調味及清洗）






若是精通廚藝可自由發揮，菜鳥新手則依樣畫葫蘆照抄『 FiSHION TABLE 魚鮮味料理好食手札 』，海自慢雙廚親自示範，基本煮法、創新吃法，輕鬆搞定一道鮮食海味。




首先第一輪，從我最愛吃的『 行家級減鹽挪威鯖魚菲力 』，單包規格 140g，香煎是最常見料理方式，以中大火熱鍋後倒入冷油，將魚皮和魚肉兩面煎至微焦狀態，烹調時間大約 4 分鐘即可盛盤，既簡易快速。






職人手工刀法處理鯖魚，開綻成形漂亮的肥滋滋厚片魚身，飽滿油亮滲出豐富油脂，散發出來香氣令人垂涎欲滴。






經過特殊的減鹽浸漬處理，使得整體鹹淡適中吃起來相當清爽，提升肉質鮮美滋味卻不會死鹹，因此無須多餘調味，直接品嘗原汁原味才是王道，夾一塊鯖魚送入口中細嚼慢嚥，吸吮著油脂實在大呼過癮！






這一餐我和歪婆默默扒了好多飯量，而且肯定要一人準備一份定食，鯖魚魚肉超乎預期的細緻柔嫩，中央位置有幾根小魚刺，高品質口感完全不乾澀老柴，吃過之後嘴巴就被養刁了，不敢在市場隨便亂買雜牌貨。





第二輪登場，來自宜蘭蘇澳港的『 簡單魚（無刺竹莢魚排） 』，單包規格 80g，外觀略透粉色，經過職人手工拔刺處理完畢，沒頭沒尾無魚刺好入口，小童們可以安心食用。




先備妥二人份食材：簡單魚、馬鈴薯、玉米筍、紅椒、黃椒、生菜、茶葉蛋、堅果、橄欖油、和風醬，同樣以乾煎方式，烹調時間大約 3 分鐘即可盛盤，至於水煮蔬菜可以稍微熱煎上色，增添焦香氣味。






我平常真的很少吃竹筴魚，印象仍停留在日本料理的竹筴魚生魚片，所以立馬參考『 FiSHION TABLE 魚鮮味料理好食手札 』，然後自作主張不專業微調食材，竟然也能好評零失敗，感覺棒透了。






這道〝竹莢魚生菜沙拉〞也算是海味輕食料理吧，簡單魚搭配多樣蔬菜量，於早餐或午餐食用，滿足口腹之慾也兼具美味與健康，尤其肉質細柔緊實中帶韌，流露淡淡爽口鹹香風味，餐桌上必吃的國民美食！





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