。Monica白。

家庭煮婦日復日忙著張羅三餐，刀起刀落裁切各式生熟食材，一把鋒利刀子好切割能縮短備料的時間，一把不鋒利的鈍刀切什麼都是藕斷絲連，既費力又無法心平氣和做料理。





我的家庭人口數少，平常以中式料理居多，傳統菜刀也用了 10 年之久，基本上就是處理肉類、切魚、切菜，並搭配大尖刀切水果，不過再好用的廚房刀具也有使用壽命，假如刀面受損缺角需要汰舊換新，否則容易孳生細菌。







市售琳瑯滿目刀具怎麼買，新手料理工具推薦「 Gellis 鵲利仕 」，專賣高 CP 值好物也很符合我的輕預算，品牌商標為“台灣藍鵲”，象徵幸福無所不在，充滿現代簡約風格，營造生活美好質感。









德國設計【Style中式菜刀】，講究順手好握好施力，一體成形的刀身材質 SS3Cr13 不銹鋼，運用 11 道工序，經過專業的冷鍛工法，精緻“縱刃紋”結構提升鋒利度與強度至最高等級，刀柄採用白蠟木，質地堅硬不易老化變形，耐用好用台灣菜刀，料理食材更輕鬆！






中式菜刀分享，因為使用頻率多和時間長，刀面特殊堅硬紋路更鋒利更好切割，搭配微曲線的刀柄舒適防滑，裁切食材時的握感絕佳，大小、尺寸、重量皆適合女性的手掌，可以拿得穩好掌控，切東切西能保持平衡。








刀刃有輕微的弧度，用來切菜、切魚、剁肉立馬一刀兩斷，無論是切片、切絲、切塊通通乾脆利落，由於刀身較寬、前緣方形可以用來拍打大蒜、盛托等用途，刀背則可敲擊蟹腳硬殼，備料只要一把刀就能搞定，好用中式菜刀推薦！









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首先，使用多功能料理剪刀（粉色），可以刮魚鱗，或夾核桃殼、開瓶蓋，分剪細軟骨和帶殼食材。

緊接著使用菜刀（紫色），適用於無骨肉及蔬果切片、切塊、切碎，精鑄冷鍛工藝 SS3Cr13 不銹鋼材質，刀片薄、刀刃鋒利，表面有“防銹不沾塗層”，切割過程不易沾粘食材汁液，好清洗也較不易孳生細菌。






新手刀具推薦護手器（深藍色），料理食材可以固定食材再進行切割，貼心的防滑與保護。




我媽很愛用主廚刀（紅色），適用於切割較大蔬果及肉片，刀身長、前緣尖、微弧度更容易切開食物，即使是帶筋膜、粘性高、汁多的難切生肉類，切起來也沒有久粘不掉的情形，一刀又一刀切得毫無障礙。












利用水果刀（淺藍色）的三角形尖銳去除甜椒蒂頭，削皮器（綠色）去除根莖類或水果的皮，主廚刀（紅色）能切出漂亮的斷面，刀刃與食材的接觸面小，使用起來更加輕鬆，粉彩不鏽鋼刀具組推薦。




剛煮熟熱騰騰食物，平常以筷子夾取都會溜掉，我的料理好幫手不銹鋼食物料理夾（灰色），波浪夾面是尼龍硬膠材質耐温 180 度，抓力佳一次可以夾多盛盤，烹飪過程也能將鍋內的食材翻面，把手有收合功能，彈簧握夾舒適，方便吊掛收納。







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迷你可愛造型的水果刀（淺藍色），適用於削皮、分切、去核，家裡額外準備一支專用的小刀子處理水果，單獨使用乾淨衛生，也不會殘留參雜其他食材的怪味道。





以前使用一般刀子將麵包壓扁切爛了，實用的麵包刀（橙色）鋸齒設計，適用於麵包、蛋糕等軟質食物，全部通殺切面超漂亮的啦，視覺特美妙！






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