。Monica白。

農曆年關將近，歪婆開始忙碌採買年貨，唉～不肖商人擱來了，新聞報導進口走私香菇，為了壓低成本，添加了不合法的化學藥劑，殘留有毒致癌物質...，這年頭黑心食品層出不窮，食也不安心，搞的人心惶惶，消費者的自保之道就是多聞、多看、多比較。




我愛吃菇，家裡一定會囤香菇，來源有親戚贈送的愛心牌，或是在賣場通路選購，今年給家人來個升級版黑早冬菇，支持台灣國產品牌ˍ 鄉菇香 ，有ＴＡＰ產銷履歷標章的唷，品質有把關，重視安全及環境的永續未來。




目前現有三品項【黑早冬菇-小菇】【黑早冬菇-中特菇】【黑早冬菇-大特菇】，農業經營業者：臺中市新社區菇類產銷班第２０班。




《 天然栽種 》無農藥、無肥料栽種，僅以水分調整香菇生長。
《 新鮮採收 》一年一作，採用當年／當月，新鮮現採香菇焙製而成。
《 黑早品種 》接近冬日時採收，因氣溫乾冷，使香菇緩慢生長，能有充足時間儲蓄養分，逐漸茁壯成口感厚實，香氣濃郁，色澤黑美，最優秀的冬菇品種。 (以上資料來源 - 鄉菇香)




可見盒面標籤的載明內容，具令人安心的『 產銷履歷ＴＡＰ標章 』，包括：產銷履歷標章、品名、追溯碼、資訊公開方式、驗證機構名稱，可利用ＱＲ Ｃｏｄｅ手機條碼掃瞄，顯示生產至包裝全記錄。




上圖是我近期登入「台灣農產品安全追溯資訊網」，輸入號碼１０５０１１００２５０-０２１４７，獲得透明且公開的包裝生產紀錄、生產者資訊，可以隨時追蹤，台灣良好農業規範ＴＧＡＰ的實施與驗證，並透過國際第三方驗證機構，通過水、土、產品全檢驗『 無農藥及重金屬殘留 』，為健康把關！






手邊的這盒【黑早冬菇-中特菇】，除了精美禮盒提袋，也採用『 真空包裝 』，保存期限３００天，將冬菇隔離封存，不易受潮變質，此外我特愛這種已經個別分裝好的小份量設計，單包約７５ｇ，方便即拆即烹調，否則大包裝一次肯定煮不完，屆時又要出動密封罐了。








開啟包裝袋後，隨即香氣噴發，烘烤的乾燥香菇，菇傘表面呈現深黑茶色，翻面菌褶則是淺黃色，外觀表面無裂紋，皺皺摺痕且捲縮狀，真是漂亮。










每朵菇幾乎完整無缺，單包僅有一兩朵輕微破碎，中特菇的體型肥大、菇傘大，菇餅矮短，應該有經過修剪，當雙手接觸菇體，濃郁菇香殘留在我的掌心，無法拒絕那股香氣四溢的威力，愈聞愈不想洗手啦！


 家常料理／香菇雞湯 


１月底，帝王級寒流來襲，我們老小全窩在家裡直發抖，簡直快變成急凍人了，這包 鄉菇香【黑早冬菇-中特菇】立馬派上用場，歪婆精心燉煮一鍋熱騰騰的香菇雞湯，讓家人暖胃也暖身子，一起對抗天寒地凍。




《材料》︰鄉菇香【黑早冬菇-中特菇】一包75g、雞肉300g、黃耆數片、薑一小塊。
《調味料》︰米酒、鹽少許。




《作法》︰(1)先將乾香菇放入熱水中浸泡，大概8-10分鐘即泡發完成，(2)雞肉以滾燙熱水汆燙去血水，然後撈起備用，(3)將所有食材放入鍋內，並加入少許米酒，以中火煮至水滾狀態，最後開小火煨煮30分鐘即可。






香菇雞湯燉煮過程，廚房傳來濃郁香氣，明明剛吃飽卻又吆嗇嗇，忍不住猛問：「煮好了沒？煮好了沒？煮好了沒？」，差點要先吃歪婆的拳頭了，等待的時間總是漫長難熬。






遇水脹大的濕潤香菇，充分吸收湯汁，一口咬下爆出雞湯，以及濃的不能再濃的菇味，尤其口感厚實，超乎預期的美味，光是我一個人就嗑完半鍋菇之多，湯也連喝了兩碗，美食當前將減重計劃拋諸腦後。






我和歪婆一致認為這鍋香菇雞湯，味道特別濃郁好喝，採用相同的食材與煮法，只更換不同品牌的香菇而已，整體色、香、味卻更勝以往！




我們愛你呦，讓人不客氣的續碗的 鄉菇香【黑早冬菇-中特菇】，天天吃一定很幸福，安心台灣味，品質有把關，國產ＴＡＰ產銷履歷標章，年節年貨的伴手禮，送禮自用皆合適～♥。



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