。Monica白。

酷夏好熱喔，來一杯冰涼飲解渴消暑，蜂蜜是天賜的甜蜜滋味，富含胺基酸、礦物質及維生素等有益健康的物質。

近年來受到暖冬氣候變遷影響，國產蜂蜜銳減，造成蜂蜜價格 2020 狂飆漲，以假亂真的合成蜜（假蜂蜜）搶市，摻入人造糖漿或混合進口低廉蜂蜜，被加料是在喝心酸的唷！




我平常有在食用，蜜純質優才想要分享，網購小農生產蜂蜜成為風潮，國產台灣蜂蜜推薦「 嘟嘟家蜂蜜 」，獨特珍貴的完熟蜂蜜，具有完勝的酵素營養。




完熟蜂蜜（？），當蜜蜂採集花蜜後存入蜂巢，勤奮蜂群會反覆的加工釀造分泌酵素，必須經過冗長時間將水份減量到安全程度，花蜜才得以醱酵為＂自然熟成蜂蜜＂，至於一般市售濃縮蜂蜜，為了提升產量而提早採收，再以工業加熱方式縮短製成，其酵素含量少，風味不佳！






蜂蜜真真假假不容易判斷，消費者哪有什麼專業儀器可科學檢測，我個人的經驗也是靠食力一點一滴吃出來，選購有信譽品牌，標章也是參考的依據，臺灣農產品生產追溯系統（QR code 查詢），通過清真認證（Barakah Taiwan Halal Hub），為蜂蜜品質把關，買的安心，吃的放心。







自拍影片，透光泡沫辨識（1），首先我會以最簡單的目測方式，將手指放在瓶子後面可見模糊不清的五指，表面氣泡少，透光性強，然後透過上下翻轉瓶罐，觀察氣泡上升速度快，【野生草本蜂蜜】【文旦蜂蜜】兩者一深一淡的金黃琥珀色澤，晶瑩滑順醇厚，質量好、穩定佳。







自拍影片，加水搖晃辨識（2），寶特瓶內以冷水沖泡蜂蜜，用力快速搖晃，液體立即顯得混濁，產生細緻綿密的大量泡沫，經過一小時的實照圖片，甚至二小時後仍有持久消失緩慢的小泡泡。

此外看蜂蜜是否結晶，在冬、春二季的低溫狀態，葡萄糖含量比例較高的蜂蜜易結晶，凝固、沉澱皆正常現象，龍眼蜜則因果糖比例較高，所以不容易結晶，這是我辨認蜂蜜的真偽，提供給大家參考！





透過色、香、味找到好蜜，「 嘟嘟家蜂蜜 」開瓶時不會有鋪天蓋地的強烈刺鼻怪味，也沒有聞到不良酸敗味，因採集自不同植物而有清新香氣，帶有蜜源的特殊淡淡花果香。








取一匙原蜜淺嚐時，入口即化光滑不黏，吞嚥後散發出潤喉回甘的餘香底蘊，我的腦海浮現滋味鮮美、生津回味、齒頰留香的形容詞吧~，以熱水沖泡時香甜中有一絲絲微酸尾韻，並非假蜜糖水的膩感。






夏季動不動就汗流浹背、心浮氣躁，我有自製的檸檬蜂蜜水，想解渴不必花錢買貴鬆鬆的手搖飲，宅家時候沖泡一壺放置冰箱冰鎮，或是加入冰塊攜帶出門，幾分甜度、幾分酸度可自己調整，隨時來上一口透心涼，真是暢快無比！






南部高溫好磨人，被熱到沒食慾了，午餐準備一份輕食生菜盤，將常用沙拉醬換成淋上蜂蜜，香醇爽口風味令人喜愛。








好的蜂蜜，什麼食物都想加一點，適合搭配飲料、果汁、甜品、入菜食用，取代果醬塗抹於麵包、饅頭、餅乾，或是一杯蜂蜜拿鐵咖啡，百搭吃法非常有意思。






原味無加糖的鮮奶優格，感覺索然無味，可加入蜂蜜增添風味，而且少量真的足夠了，好蜜在精不在多，如果再撒入些許堅果莓果，營養又豐盛。





【野生草本蜂蜜】，濃郁醇厚口感，狂野豪放中甜度，搖滾熱血奔騰，大人成熟味道，搭配任何食物都超給力。




【文旦蜂蜜】，清新柔雅口感，輕盈飽滿低甜度，優柔慢條斯理，屬於文青風格味道，單純沖泡水就好喝到不要不要！




寶島台灣四季如春，物產豐饒在地食材，小農生產蜜純質優該被看見，我們全家人正在享用「 嘟嘟家蜂蜜 」，獨特珍貴的完熟蜂蜜，一起親嘗香甜幸福感。





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