。Monica白。

西式餐廳吃牛排，大廚手藝好犀利，但在重要節日才有足夠預算享用，說到我家冰箱幾乎什麼海陸食材有儲量，獨缺生牛排，只因愛吃卻不懂得如何料理，某次心血來潮不知哪來的勇氣挑戰在家煎牛排，原本一塊好肉肉慘被手拙給浪費了，怎可能幻想再來一頓燭光晚餐diy，別鬧了。






生活忙碌又注重飲食，肉食族跟著我一起品嘗宅配美食吧~，熱愛牛排卻不懂得烹調，教你一招即使新手煎牛排，也能成功零失敗，首選補給「 UP 」 to you，舒肥牛排團購正流行，簡易快速料理輕鬆上桌，美味不必花大錢！




「 UP 」設計出各種運動營養所需的食物，雙北縣市限定的黃金比例組合（健身沙拉｜跑者沙拉｜泳者沙拉） ，全方位補給即食包系列（低溫雞｜舒肥鯛｜舒肥鮭｜舒肥鱸魚｜舒肥牛｜冷凍冰烤地瓜｜藜麥健康零嘴），結合好吃、營養、方便，深受運動者喜愛的能量補給。






只要簡單三步驟，在家輕鬆享用媲美西式餐廳的完美牛排，平常我會多買幾包【迷迭香肩舒肥牛排】放置冰箱冷凍保存，每包重量 200 克，任何時刻都吃好吃飽飽。








嚴選 Choice 特選級牛肉，每片原肉依重量裁切，可見大小、油花、形狀、厚度略有不同，已經過＂低溫舒肥牛排＂處理，由外而內均勻 5 分熟度，僅以迷迭香和大蒜片為主要調味，佐以橄欖油、海鹽、黑胡椒。





如何喚醒冬眠中的冰牛排起床啦，《步驟一》從冷凍庫取出放至冷藏退冰 7 小時，或常溫下自然退冰，《步驟二》整包連同袋子直接浸泡 55 度水 10 分鐘，觸摸起來不冰冷的回溫狀態，後續就可以準備熱鍋事宜。




舒肥牛排煎法真的、真的、真的不用高超技術，覆熱小撇步是＂熱鍋冷油煎＂，全程掌控時間就萬無一失了。






先將牛排包裝袋子拆封，並且去除迷迭香和蒜片，《步驟三》平底鍋預熱約 230 度冒煙（我非專業廚師只是抓個大概值，若求精確可用烹飪溫度計實測），靜置 10 秒後添少量橄欖油，放入牛排以中低火兩面各煎 70 秒後起鍋，等等別猴急必須靜置 2 分鐘才能開動。











原塊牛肉盛盤上桌，刀子一劃開瞬間肉汁溢出，大快朵頤香脆厚切，鮮嫩口感香甜奔放，肉質美味超展開，油花分佈較少，低脂不會滿口油嘴滑舌，在家煎牛排可以得意的笑，我也能端出精緻可口的紅肉肉了！








低溫舒肥牛排鎖住最原始風味，搭配迷迭香和蒜片味道，柔和細膩有質感，咀嚼過程清新淡淡胡椒鹹香翻轉，某些部位會有一條白色的軟筋，煎烤過後具有嚼勁，吃起來爽脆 Q 彈順口。






今天不外食，也不叫外送服務，宅家起床自製餐點，冰箱取出一人份【迷迭香肩舒肥牛排】，耳朵聽著音樂，手裡煎牛排配菜，有愛吃的水煮雞蛋、多色蔬果，再沖泡一杯冰涼檸檬茶，獨享豐盛早午餐，別太羨慕我，呵！呵！





銀髮老年人，透過規律運動來預防肌少症，久坐少動族，一週 3 次至少 30 分鐘採取中低強度的訓練量，戶外健走、慢跑，室內瑜珈、游泳，總之讓自己流流汗對身體有益，增進肌力與肌耐力。




運動後補給的關鍵，從飲食中攝取優質蛋白質營養，首選「 UP 」 即食雞胸或魚肉，及低溫舒肥牛排健身餐，用美味填滿飢餓感，補充所消耗的能量。





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