。Monica白。

每逢春節除夕，全家人齊聚的好日子，重頭戲年菜一定要備好備滿，也是女人們最忙碌的時刻，忙進忙出採買、熬煲，工序繁複的豐盛佳餚，料理起來耗時費工。




跨年倒數後，迎來新的一年，你家的年菜預購了沒，我在家就吃得到主廚功夫菜，闔家團圓圍爐首選「 緻宏食品 」，提供各式冷凍年菜宅配，加熱即食方便料理，免去餐館人擠人，貨真價實比到飯店吃還省唷！





★ 易牙居 - 百寶納福佛跳牆 - 0:09
★ 易牙居 - 黃金蟲草蛤蜊金鑽雞湯 - 1:31





以往媽媽對冷凍年菜，似乎停留在不好吃的既定印象，這回趁早品嘗【百寶納福佛跳牆｜黃金蟲草蛤蜊金鑽雞湯】，真的一試成主顧了，尤其覆熱後味道與口感，接近現做的好風味，讓長輩讚不絕口，能吃到澎拜美味年菜，整年都開心~♥。






覆熱方式簡易快速，真空冷凍料理包必須完全退冰，再將所有解凍食材依序放入電鍋或蒸鍋隔水加熱，以大火蒸熱 40-50 分鐘即可食用。

（分享我個人經驗談，覆熱方式錯誤可能破壞食材風味，佛跳牆和雞湯就不宜直接加熱，久煮會過柴或糊爛）





▲易牙居年菜推薦 - 百寶納福佛跳牆，規格：固形物 1000g，湯 1500g。





樓下廚房在蒸煮，隨著熱氣傳香直達樓上，光聞肚子開始咕嚕咕魯叫，傳統道地的佛跳牆，從鍋底塞滿滿山珍海味，真材實料沉重份量，而且裡面的每一樣食材都是我愛吃，料理熟度、鹹度也恰到好，全部保有極佳口感。



鮑貝，大大小小肉質厚實，彈 Q 脆韌咬勁，無腥味，咀嚼有淡淡甜味。



干貝，迷你形狀圓而完整，富含絲狀纖維紋路，別小看它猶如大海裡的鮮甜，吃了還想再吃。



黑魚皮，用筷子夾起一條條軟實滑溜魚皮，豐厚爽脆和豐富膠質，味鮮超乎預期。



腩排，經過醃製酥炸並熬煮充分吸附湯汁，香氣撲鼻吃來特別讚，整塊連骨頭帶肉，啃一啃撕裂肉肉，吮指回味好滋味。



豬腳，清燉渾厚外皮與骨肉，肥而不膩口口彈牙，長輩也能大快朵頤。



芋頭，總共三大塊，綿密細膩質地，鬆軟入口即化，芋頭香鮮明濃郁。



鴿蛋 + 栗子，一顆顆油炸過的鴿蛋，披著金黃外衣呈討喜模樣，圓潤光滑的栗子，有著橙黃亮澤，咬下後散發原始香氣四溢，口齒迴盪甜香餘韻。



香菇 + 筍絲乾，整朵飽滿的菇香，搭配脆脆的筍香，嫩甜不會鹹酸澀，增鮮提味一級棒。





台式燉湯是美味關鍵，使得整鍋佛跳牆非常入味，使用豬大骨高湯為基底，佐以紅棗、蒜仁、紅蔥頭的清香，熬出食材鮮甜精華，清澈不油不濁，喝起來甘甜醇厚，那股香濃馥郁底蘊，怎麼喝也喝不膩，暖心暖胃大呼過癮！





▲易牙居年菜推薦 - 黃金蟲草蛤蜊金鑽雞湯，規格：總重 2500g，固形物 1500g。





霸氣一整隻全雞料理，有頭有尾的上桌，過年吃雞意味著『 起家 』，象徵全家福通年圓滿，並搭配鮑魚菇、金針菇、珊瑚菇、秀珍菇、香菇、杏鮑菇，色香味俱全，視覺看起來喜氣熱鬧。







有別於一般肉雞，嚴選吃穀物飼糧長大的紅金鑽土雞，肉質鮮嫩細緻口感佳，久燉不柴也不軟爛，汁多且油質少，大人小孩吃的津津有味。





燉煮熟透的雞骨架，用筷子輕輕一剝開骨肉就分離，咀嚼無須費力，年長媽媽也容易入口，最後連肉渣都不剩全吃光光。





雞湯主以黃金蟲草熬煮，加上菇類、中蛤、薑、紅棗為輔，湯頭多了甘醇清甜，深厚層次和濃郁香氣，有種喝過才懂的獨特風味，寒冬暢快食肉喝湯，一口接一口停不了，嘴巴忙著吃根本沒空聊天，哈！








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