南台灣高溫熱到爆,相約三五好友大啖和牛吃到飽,冷氣房裡享用美食多麼幸福啊,「 高雄舞古賀鍋物 」是熟門熟路饕客吃火鍋的首選!現場吃得到最好的新鮮食材,“華榮店”地理位置近高捷巨蛋站約 10 分鐘步行距離,附近有瑞豐夜市商圈,交通便利好停車。
六月防疫期間無法聚餐,我靈機一動線上訂購「 高雄舞古賀鍋物 」龍蝦大餐在家為壽星慶生,大口吃肉大口吃蝦很嗨心,九月歡慶中秋佳節再吃一波,輕鬆網購頂級海鮮 x 高檔肉品,生鮮宅配海陸箱,免去賣場人擠人。
低溫宅配到府,新鮮直送最佳品質,超乎預期澎湃又大份量,結合保冰袋的質感包裝,送禮非常體面!
宅在家享用極鮮食材,高 CP 值海陸箱想吃什麼任選任搭,總共多達 34 品項(可任選 16 入),包含美國 1855 冷藏熟成高級黑牛、PRIME 牛排、安格斯黑牛、西班牙伊比利梅花豬肉、台灣黑毛豬、宜蘭櫻桃鴨鴨胸、日本北海道生食級干貝、挪威頂級薄鹽鯖魚片...等。
▲美國厚切沙朗牛排(每份250g/包),火鍋店也有高檔牛排,嚴選原塊肉質、大理石油花,入口品嘗鮮美多汁的牛肉濃味,烹調 5 分熟帶筋有嚼勁,7 分熟呈緊實 Q 彈口感,無論燒烤、氣炸或香煎方都啵棒。
▲美國厚切菲力牛排(每份250g/包),整頭牛最軟嫩的部位,建議 3-5 分熟度,由於缺乏油脂,可搭配香料增添風味,軟嫩口感適合老人與小孩食用。
▲美國 PRIME 超大巨無霸牛排(每份250g/包),精選 PRIME 極佳級,尺寸比臉還狂,猶如大理石紋路般的油花,煎烤低於 5 分熟充滿軟嫩的口感,細細咀嚼油脂香氣和肉汁風味,若是烹調過熟的話肉質則會乾柴。
▲美國特厚切板腱牛排 1cm(每份250g/包),高品質 PRIME 等級油花均勻,中間有一條筋通過,口感偏紮實不油膩,富有豐厚牛肉風味,簡易料理 5-7 分熟,適合鑄鐵鍋快炒。
▲美國藍絲帶牛五花-火鍋肉片 1.5mm x 2份(每份200g/包),來自於美國猶他州的藍絲帶,多油脂肥牛五花,薄片於火鍋中川燙幾秒即可,柔嫩不乾澀,家常料理熱炒或丼飯,滿足饕客挑剔的嘴,冰箱一定要有庫存的肉盤!
▲台灣童子去骨雞腿排 x 3份(每份200g/包),無調味可以自行醃製,形狀完整已去骨頭,國產嚴選優質雞肉,嚴選人道飼養、溯源農場,餐桌上的安心食材之選。
▲台灣澎湖透抽(每份200g/包),捕撈後急速冷凍,完整保留清脆鮮度,厚實超大規格,適合燙、炒、煮、烤、炸,只需簡單的調味更加襯托原始鮮甜。
▲厚切大西洋鱈魚片-中段(每份500g/包),北大西洋捕獲的新鮮扁鱈,份量剛好 2-3 人,厚片魚排細嫩好食,沒有惱人的小魚剌,長輩和小孩攏愛吃。
▲智利深海鮭魚菲力(每份250g/包),肥美鮭魚菲力排,經過去鱗、去骨、去刺處理,烹調料理與食用過程更方便,肉質彈性並保留魚皮膠質,油脂均衡細膩,魚肉乾煎、煮味噌湯都好好吃唷!
▲馬來西亞急凍草蝦 x 14隻(600g/盒),馬來西亞海域養殖,隻隻以急速冷凍鎖住肉質緊實鮮味,蝦身外觀充滿光澤和漂亮花紋,美味無法擋。
▲活凍帶殼鮮鮑魚 x 8只(每份400g/包),過年過節必備絕品珍饈,煮熟後食用肉質細嫩、彈牙口感,使用清蒸、燉煮、煲湯方式料理。
▲鱈魚福氣黃金魚卵(每份250g/包),經高溫蒸熟後以真空包裝鎖住新鮮,細緻魚卵無腥味,覆熱即食微煎至表皮金黃焦香,沾些許美乃滋或胡椒鹽增添風味,魚卵在嘴裡集體爆破,嗶嗶波波口齒留香!
▲純手打花枝丸 x 12顆(每份450g/包),每一顆手工捏製呈現不同形狀,新鮮花枝遇上魚漿一拍即合,肉眼可見花枝用料突破重圍,一根根向外發展了。
家用冰箱常備「 高雄舞古賀鍋物 」海陸頂級食材,小家庭或大家族隨時都能完成一整桌豐盛佳餚,中西烹飪方式煎、炒、烤、蒸,海鮮夠青吮指回味,肉肉夠多吃好吃滿!
★香煎牛排,《食材》美國 PRIME 超大巨無霸牛排、食用油。
《作法》牛排退冰後有血水,先以廚房紙巾擦乾,平底鍋放入少許油預熱至冒煙,將牛排放鍋中滋滋作響,以大火快煎翻面,烹飪完成後靜置約 3-5 分鐘。
慶祝特別節日與家人共享餐點,在家自己烹調牛排簡單又方便,無須花太多時間料理,媲美餐廳牛排五分熟,我喜歡咀嚼原汁肉味,在舌間迴盪久久的油脂香氣,一口接一口停不了,可以搭配各類蔬菜,或撒點鹽或胡椒,營造用餐氛圍。
★鮭魚菲力炒飯,《食材》鮭魚菲力、隔夜白米飯、四季豆、玉米粒、雞蛋、食用油、醬油、胡椒鹽。
《作法》首先將鮭魚菲力以廚房紙巾拭盡多餘水分,鍋中油熱後加入蛋液,在鍋內快速拌炒至微凝固,倒入已切丁狀的鮭魚,並加入四季豆、玉米粒炒香,最後加入白米飯翻炒至蓬鬆,於鍋邊淋上醬油、胡椒鹽拌炒至粒粒分明收乾即可盛盤。
以往常用肉絲當炒飯配料,似乎比較大眾口味,這次升級改使用新鮮鮭魚入飯,每一口浮誇蘊含滿滿海味,連皮帶肉細嫩富彈性,香氣四溢又好吃,廚房新手也能做出美味料理。
★氣炸草蝦,《食材》馬來西亞急凍草蝦、蒜頭、檸檬、米酒。
《作法》首先烤盤內依序放入草蝦,並灑上適量蒜末及檸檬片,倒入少許米酒,氣炸鍋設定 180 度 7 分鐘加熱即可。
今年中秋節不開放戶外烤肉,懶人超簡易版氣炸鍋烤蝦,每隻草蝦均勻受熱外觀酥香,蝦肉一級棒,蝦味全保留,咬下彈牙多汁,只要一出爐就秒殺,重口味下酒菜,宵夜新選擇。
★氣炸花枝丸,《作法》冷凍花枝丸微解凍,分散放於烤盤,在表面噴上少許的油,氣炸鍋設定 180 度 10 分鐘,想吃酥脆口感可以再加熱 3 分鐘。
澎湖手工花枝丸就是讚啦~,金黃香酥外衣,飽滿大顆花枝丸,魚漿內包裹鮮甜爽脆花枝塊,料多實在可口,嚐起來好過癮,煮湯、煎烤零失誤料理,百吃不厭的涮嘴滋味!
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- Sep 23 Thu 2021 21:31
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