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農曆年節腳步將近，家家戶戶歡慶迎春齊聚團圓，餐桌上必備珍貴的“烏魚子”，滿滿的魚卵象徵多子多孫多福氣，更添增吉祥寓意，珍饈美饌年菜款待家人和親友。

年年有烏魚子，年年富貴有餘，我是高雄在地人，內行懂吃一定要吃 堂記水產【野生厚切一口烏魚子｜花枝丸｜干貝花枝蝦丸】，每一口滿滿海味，老饕級的上選好物 ，團圓飯好口福，傳情達意的送禮大熱門！




高雄茄萣興達港盛產「烏金」，南台灣買魚貨海產的好地方，烏魚子品牌推薦「 堂記水產 」，創立於 1970 年，傳承三代的職人手作精神，經年累月嚴選水產原料、繁瑣處理程序，秉持保留每道食材的所有精華，如同現撈般的鮮美。






精品烏魚子禮盒，燙金設計彰顯高貴質感，孝敬長輩送禮周到，講究精湛工法和對品質堅持，定期送 SGS 檢驗值得信賴，「 堂記水產 」讓我買的安心、送的放心。






即使零料理基礎，也只要張口負責吃就行，呵呵～，【野生厚切一口烏魚子】採用真空隨手包保存新鮮，不沾手方便隨時享用，漂亮橙紅色澤和完整形狀，沒有雜質或黑斑痕跡，由內而外厚到幾乎不透光了，飽滿卵粒團結均勻足重，即開即食大快朵頤，免火烤、酒煎料理，當零食或下酒配料，三五好友相聚分享唷！






每次去興達港必買【花枝丸｜干貝花枝蝦丸】，在現場可見每一顆丸子以手捏方式製而成，然後放入大鍋子現煮，去年受到疫情攪局減少外出，產地直送宅配花枝丸推薦，吃貨們和美食的距離縮短了，一次買齊兩種口味，花枝丸料理不管是煎、煮、炒、炸全適合，食感啵棒的啦。





▲堂記水產 - 野生厚切一口烏魚子（120g，約15片）





選用四兩以上烏魚子，獨家低鈉鹽漬不死鹹，經由八道工序職人手作現烤，用兩倍時間日曬熟成、反覆重壓，進入風乾室熟成，野生烏魚子珍貴稀有，由於捕撈漁貨量銳減，供不應求吃一塊少一塊，我喜歡佐蒜苗、白蘿蔔，品嘗原汁原味。







撕開包裝秒速飄香，炙燒烏魚子太銷魂了，大片霸氣厚度 1 公分最佳口感，外表呈輕微火烤處理，細緻凝膏般魚卵粒乾濕適中，軟硬合宜綿密彈牙，生蒜苗辛辣引出烏魚子的鹹香滋味，白蘿蔔清爽襯托烏魚子的濃郁鮮美，豐富油脂多層次不腥不苦，厚切一口吃超過癮，豪邁又對味唇齒留香，一口烏魚子禮盒推薦！





▲堂記水產 - 花枝丸（600g）







《料理步驟》市售麻油猴頭菇調理包，加入解凍花枝丸，所有食材充分加熱即可上桌。









寒冬煮一鍋麻油熱湯，暖胃也暖暖身子，花枝丸料多多超級好吃，無論咬哪個部位都吃得到一大塊 Q 彈花枝肉，紮實自帶鮮甜多汁，花不到 10 分鐘做好一道下飯佳餚，大人小孩都搶著吃，家宴圍爐一起品嚐有夠幸福唷！





▲堂記水產 - 干貝花枝蝦丸（600g）







《料理步驟》將解凍干貝花枝蝦丸，依序串上叉子並均勻刷抹御釀香蒜小辣椒，烤箱先預熱設定 200 度，放進加熱 15 分鐘。









燒烤干貝花枝蝦丸，一顆續一顆欲罷不能吃到爽，真材實料塞好塞滿，蝦仁、干貝與花枝肉量多到已經暴衝出來了，色香有嚼勁口感俱佳，新鮮的海味在嘴裡恣意奔放，每次吃完還會下意識舔了舔嘴唇，親朋聚餐必備料理，收服全家人的味蕾，澎湃又好吃干貝花枝丸推薦。





工作努力一整年，春節好好犒賞五臟廟，北漂外地遊子返鄉探親，重要的日子送給重要的人 堂記水產【野生厚切一口烏魚子｜花枝丸｜干貝花枝蝦丸】，在家享有漁港產地直送的美食，傳達滿滿祝福與心意的最佳伴手禮。





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