。Monica白。

工作愛拼才會贏，忙完準點打卡下班啦～，隨著夜幕低垂心情嗨起來，相約大夥兒來個家庭聚餐，小酌幾杯享受微醺感，鮮美解饞的蝦子串燒、蝦仁冷盤、蒸魚料理，下酒菜陪我們乾杯，飲酒作樂氣氛更熱絡。




廚房天天開伙，輕鬆煮與家人一起開動，也就特別講究吃進嘴裡的食物，支持台灣農漁業，購買產銷履歷海鮮「 一夫水產 」，從養殖到加工，單一漁場直送，中秋烤肉食材大升級，水產網購推薦！






台南專業養殖技術職人-徐嘉隆，於 2015 年創立「 一夫水產 」，獲選百大青農，以一夫當關的初衷，堅持全程無用藥養殖，自產自銷水產（藍寶石草蝦、龍虎石斑魚、海水晶晶蝦、黃金鯧...等），冷鏈配送品質嚴控，保鮮原味，食在安心。






▲【海水晶晶蝦】，手機掃描 QR Code 公開生產溯源，嚴選優質 SPF 蝦苗，溫室循環水產 24 小時過濾系統，以海水 3.5 度養殖，蝦體晶瑩剔透，外形完整色澤光亮，可見蝦頭和蝦身緊密接連無分離，免開背不用去腸泥，煎、煮、炒、烤百搭，冷凍蝦推薦。






▲【海水晶晶蝦仁】，每隻白蝦仁個頭不小，無添加膨發劑，晶亮裸體蝦身肥美，省略額外去殼去腸泥的繁瑣步驟，微退冰狀態即可烹調，對於忙碌上班族、懶人方便料理，任何時刻皆能快速上菜。






▲【黃金鯧魚】，魚鰭呈金黃色，被稱為「 紅衫 」的好魚，採用真空保鮮，一整尾已清除魚鰓內臟，魚眼濕潤圓鼓，魚腹肉粉紅色鮮嫩，適合清蒸、紅燒或煲湯，營養豐富又味美，高 CP 值海鮮宅配推薦。





★烤 x 串燒蒜香白蝦，《食材》一夫水產海水晶晶蝦、蒜頭、辣椒、米酒、胡椒鹽、檸檬。



《作法》將食材加入適量醬料拌勻浸泡，放冰箱冷藏約 10 分鐘，取出整隻海水晶晶蝦使用竹籤串起，依序放置烤盤，然後烤箱設定 200 度預熱，並烤約 10 分鐘，再設定 230 度烤至外表焦香，擠淋少許檸檬汁端上桌。（依照蝦子的實際熟度自行調整時間）









好的水產，簡單調味，更能吃出鮮甜原味，烤海鮮食材推薦【海水晶晶蝦】，經高溫烘熟蝦子偏淺橘色，稍加用力易剝除蝦殼，不會有黏肉情形，吸吮蝦頭精華濃郁，細嫩緊實肉質太銷魂了，飽嘴甜度與咬勁齊發，長輩初次嘗後讚不絕口，勝於市售一般白蝦的軟爛無食感！





★煮 x 涼拌蝦仁佐時蔬，《食材》一夫水產海水晶晶蝦仁、洋蔥、小黃瓜、甜椒、巴羅尼初榨橄欖油、陳年酒醋、Black Mamba 黑嬤嬤辣椒醬。



《作法》將海水晶晶蝦仁放入沸水中，汆燙至熟撈起濾乾，再將甜椒切段備用，小黃瓜刨絲加入鹽巴，搓揉出澀水瀝乾，洋蔥則切絲浸泡冰水。（冰鎭效果幫助降低洋蔥的嗆辣味）





《作法》所有食材聚集，淋上初榨橄欖油、陳年酒醋、Black Mamba 黑嬤嬤辣椒醬，利用密封容器輕輕搖晃均勻，再冷藏靜置 10 分鐘，使其冰鎮入味。（1-2小時更好吃唷！）







夏季烈日炎炎，天氣越熱越容易沒胃口，零廚藝也能快手完成的涼拌冷盤，海鮮控最愛吃【海水晶晶蝦仁】，大口咀嚼爽脆彈牙蝦肉，搭配多彩蔬菜，酸辣沁爽又開胃下飯，可依喜好加入西式調味料，或是台泰日風味的椒麻醬、魚露、油醋...，冷凍蝦料理變化各種佳餚，與家人共享好滋味。





★蒸 x 鳳梨豆豉鯧魚，《食材》一夫水產黃金鯧魚、蔭鳳梨豆豉醬、老薑、米酒、青蔥、辣椒。



《作法》將魚身清洗擦乾水份，兩面各畫 2-3 刀，加入幾匙自製的蔭鳳梨豆豉醬料，鋪上老薑絲，及塞入魚肚裡，並淋上米酒，鍋內水先開大火煮沸，再將魚入鍋蒸約 10 分鐘至熟，出鍋擺上蔥絲、辣椒絲。







美味又好料理，僅需 10 分鐘就能做出一道清蒸黃金鯧，剛出爐邊擦汗邊吃超過癮，細軟嫩魚肉略帶油分，肉質好、鮮度高，沒有一點點腥味，充分吸附甘醇鹹香鳳梨豆豉湯汁更凸顯鮮美，從頭到尾每一個部位攏好呷，連魚頭、魚鰭全啃光光，老小同歡吃得津津有味！

我家餐桌必備好食材，百大青農產銷履歷認證，大口小口食在安心的 一夫水產【海水晶晶蝦｜海水晶晶蝦仁｜黃金鯧魚】，是配飯下酒的涮嘴家常菜，也是逢年過節的霸氣宴客菜。






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