。Monica白。

轉眼間，2021 年來到下半，月圓人團圓的中秋佳節，親朋好友相聚共度假期，烤肉嗑月餅應景，吃吃喝喝最開心了！

我媽超愛大啖海鮮，我狠愛嗑大魚大肉，在疫情困難期間增加自煮、減少外食，正悄悄改變以往外出採買習慣，前往傳統菜市場或開車去漁港不再是唯一途徑了，宅在家線上網購民生物資非常便利！

疫情期間學著放慢生活步調，宅在家做好辦公規劃和親子活動，隨之而來下廚的次數也增加了，相較於以往外食，自煮料理三餐更健康。

我有口福了，滿滿一桌豐盛家常菜，出自於媽媽味的暖心料理，平日下廚慣用生辣椒、醋、蔥蒜...等調味，或佐以現成醬料快速烹飪拿手佳餚。

不是一家人，不進一家門，從餐桌即可窺知日常飲食習慣，台式料理酸、甜、苦、辣、鹹五味，我們對酸味食物很感興趣，吃飯吃麵配點生津開胃小菜、泡菜之類促進食慾，全年四季攏愛呷。

勤儉持家的婆媽們，穿梭傳統市場採買海鮮食材，東挑西選大包小包提回家，後續還要分切分裝處理，吃下肚的食物究竟從何而來，在地或進口唯有天知地知，現在這些麻煩事全解鎖了，新鮮魚蝦直送餐桌，台灣優質水產，安心好食材，報乎你哉~。

無論何時回家，迎接我的是再熟悉不過的味道，整桌香噴噴、熱騰騰的家常菜，樸實美味充滿溫馨感，媽媽負責掌廚為家人準備豐盛餐點，中式料理首選當季新鮮、在地食材，長年愛用苦茶油、麻油，早已數不清用掉、吃掉多少瓶了。

我們愛吃水產食材，現撈活跳跳魚蝦蟹貝類，在住家附近的傳統市場或遠赴漁港採買，也會在連鎖超市購買冷凍海鮮盒裝，感覺比較衛生和便利，但內行人得靠多年來受騙經驗才不至於踩雷，否則很容易花大錢卻買到次級貨，甚至偷斤減兩被當凱子噱了。

中秋節應景賞秋月、吃月餅、烤肉夜，闔家團圓跟親朋好友聚一聚，開心享受燒烤樂趣，烤肉必備食材有海鮮、肉類、蔬菜，最正港台味的香腸是一定要超前部署的啦！

滿街餐館的山珍海味，哪比得上媽媽料理的熟悉味道，在家自煮減少外食，對於吃的方面重視新鮮食材，佐以油鹽醬醋的簡單調味，若正值孕期養胎或產後做月子，營養更要均衡，透過飲食調理進補。

防疫非常時期，餐廳外食次數減少，宅家在廚房＂自煮＂的頻率變多了，基本清單採買蔬果生鮮之外，還有加工肉類製品，大人小孩攏愛吃醃漬肉肉，定量囤貨保存於冰箱，這樣一來想吃隨時都吃得到。

日常餐桌的一食一魚，緩緩享受著魚肉鮮味，富含優質蛋白質飲食對人體健康的益處，也是老少咸宜的營養來源，無論中西式的煎、炸、炒、烤、煮等家庭料理，總能滿足每一張嘴，討好所有人的味蕾。

回憶我的小時候，那個年代物資匱乏，每餐有得吃就該惜福了，媽媽在菜市場買的豬肉鬆、魚鬆，加入熱米飯拌一拌就能飽餐一頓，即使沒有其他配料單吃而已，腦海浮現的畫面感覺有點心酸酸，究竟是太好養還是樂天知命...。

宅家多多開伙，一老一少倆口吃得很愜意，餐餐為愛料理豐盛佳餚，即使山珍海味也絕對比不上媽媽做的家常便飯，所以別只顧著低頭滑手機，用「 心 」陪伴長輩，珍惜每一次相處，一起好好共享餐點，彼此談天說笑，歡度愉悅食光。

餐桌最美風景，豐盛原味食物，拉近人與人之間距離，宅家鼓勵多多開伙，媽媽在廚房裡忍受高溫汗流浹背，為愛料理出一道道美食佳餚，老少齊聚享用並說說今天發生的事情，舌尖傳來熟悉味道而療癒疲憊心靈，凝聚全家人溫馨情感，共創歡樂的回憶。

現階段我對料理尚未開竅，排斥油煙味，宅家也幾乎不碰瓦斯爐，自動自發進廚房的次數，連十根手指頭也算的出來，至於伙食則全由歪婆一手包辦，中式烹調方式離不開快炒、煎煮、油炸，經一連串食安風暴後，忐忑吃了變質的油會對人體造成傷害，每次陪她逛街採買，以良品為優先考量。

笑瞇瞇的歪婆，今天要來分享創意料理，以及美味推薦的『 泡菜 』，話說早期於大賣場購買市售的泡菜罐頭，常常誤踩雷，泡菜口味不符期待，苦惱怎麼都消耗不完，久而久之竟失去信心了，後來則會三不五時相約前往韓式餐館，解解嘴饞。

我們全家人都愛喝「好湯」，下班或放學回家，如果能喝上一碗暖呼呼的熱湯，感覺好幸福、好滿足，比起買外面現成的湯品，我們更鍾愛在家自己煮高湯，如此一來可以掌握口味、營養、健康。